加工合同中，若一方不交货导致另一方产生损失，损失的计算通常需根据实际损失情况、合同约定及法律规定综合确定，具体计算方式如下：

1. 直接损失的计算
   直接损失是指因对方不交货而直接导致的财产减少或费用支出，包括：
   

• 原材料损失：若已为加工准备特定原材料，因对方不交货导致原材料无法使用或需另行处理的，可主张原材料成本损失（需提供采购凭证、库存记录等证据）。
  
• 加工费用损失：若已投入人工、设备等完成部分加工工序，可主张已发生加工费用的合理部分（需提供工资单、设备使用记录等证据）。
  
• 运输费用损失：若已为交货支付运输费用但因对方违约未实际运输的，可主张运输费用损失（需提供运输合同、付款凭证等证据）。
  

1. 间接损失（可得利益损失）的计算
   间接损失是指因对方违约导致守约方预期可获得的利益减少，包括：
   

• 利润损失：若合同明确约定交货后守约方可转售货物并获利，可主张转售利润（需提供历史交易记录、市场价格证明等证据）。
  
• 市场机会损失：若因对方不交货导致守约方错过特定市场机会（如季节性销售、紧急订单等），可主张合理范围内的机会损失（需提供市场分析报告、行业惯例等证据）。
  
• 商誉损失：若对方违约导致守约方商誉受损（如客户流失、声誉下降等），可主张商誉修复费用或预期利益减少（需提供客户反馈、第三方评估报告等证据）。
  

1. 合同约定优先原则
   若加工合同中已明确约定违约损失的计算方式（如违约金条款、定金罚则等），应优先按合同约定执行。但需注意：
   

• 若约定违约金过高或过低，守约方可请求法院或仲裁机构调整（以实际损失为基础，兼顾合同履行情况、过错程度等因素）。
  
• 若约定定金，需符合《民法典》关于定金数额的限制（不得超过主合同标的额的20%），超过部分不产生定金效力。
  

1. 举证责任与证据要求
   主张损失的一方需承担举证责任，需提供以下证据：
   

• 合同文本（证明双方权利义务关系）；
  
• 违约行为证明（如对方书面确认不交货、沟通记录等）；
  
• 损失计算依据（如采购凭证、工资单、市场价格证明等）；
  
• 因果关系证明（证明损失与对方违约行为存在直接关联）。
  

建议：若您遇到加工合同不交货的情况，建议立即收集相关证据，并依据合同约定及法律规定计算损失。若损失计算存在争议或对方拒绝赔偿，可进一步向我咨询具体维权方案。