关于您提出的“劳动局认定工伤右手食指缝8针是什么级别伤”的问题，首先需要明确的是，工伤级别的评定并非仅依据伤口缝合的针数，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：
一、工伤级别评定的基本原则
工伤级别的评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一标准，该标准详细规定了不同伤情对应的伤残等级。评定过程中，会综合考虑伤者的器官损伤、功能障碍、对医疗与日常生活护理的依赖程度，以及社会心理因素等多方面情况。
二、右手食指缝合8针可能涉及的伤残等级
若伤口愈合后无功能障碍：
- 通常情况下，如果右手食指缝合8针后，伤口愈合良好，且未留下明显的功能障碍（如手指活动受限、感觉丧失等），那么可能不构成伤残等级，或者仅构成最低级别的伤残（如十级伤残中的某些轻微情况，但具体需依据实际功能影响判断）。
若伤口愈合后存在功能障碍：
- 如果伤口愈合后，右手食指存在明显的功能障碍，如手指屈伸受限、感觉减退或丧失等，那么可能构成一定级别的伤残。具体伤残等级需要根据功能障碍的程度、对日常生活和工作的影响等因素进行综合评定。例如，如果功能障碍较为严重，可能构成九级或更高级别的伤残。
三、工伤级别评定的具体流程
申请劳动能力鉴定：
- 在工伤认定后，伤者或其用人单位需要向当地的劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
提交相关材料：
- 申请时需要提交工伤认定决定书、医疗诊断证明书、身份证等相关材料。
接受鉴定检查：
- 劳动能力鉴定委员会会安排伤者接受医学检查，以评估其伤情和功能障碍程度。
出具鉴定结论：
- 根据医学检查结果和评定标准，劳动能力鉴定委员会会出具劳动能力鉴定结论，明确伤者的伤残等级。
四、建议与注意事项
及时申请劳动能力鉴定：
- 如果您或您的家人因工作受伤，且伤口愈合后存在功能障碍，建议及时向当地的劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以便明确伤残等级并享受相应的工伤保险待遇。
保留好相关证据：
- 在申请劳动能力鉴定前，请务必保留好工伤认定决定书、医疗诊断证明书等相关证据材料，以便在申请过程中使用。
咨询专业律师：
- 如果您在工伤级别评定或工伤保险待遇方面存在疑问或纠纷，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
综上所述，右手食指缝合8针的工伤级别并非固定不变，而是需要根据伤口愈合后的实际情况和功能障碍程度进行综合评定。如果您或您的家人因此受伤，请及时申请劳动能力鉴定并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。