流动餐车私自占地搭棚的行为，在多数情况下是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、土地管理法规角度
土地用途管制：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地的使用必须符合土地利用总体规划，并遵循土地用途管制制度。流动餐车私自占地搭棚，若未经过相关部门的审批，擅自改变了土地的使用性质（如从农业用地变为商业用地），则违反了土地管理法规。
非法占地处罚：
- 非法占地行为可能面临行政处罚，包括责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状，以及罚款等。若情节严重，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。
二、城乡规划法规角度
规划许可要求：
- 在城市、镇规划区内进行建筑物、构筑物、道路、管线和其他工程建设的，建设单位或者个人应当向城市、县人民政府城乡规划主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府确定的镇人民政府申请办理建设工程规划许可证。流动餐车私自占地搭棚，若未取得建设工程规划许可证，则违反了城乡规划法规。
违法建设后果：
- 违法建设行为可能面临责令停止建设、限期改正、罚款等行政处罚。若逾期不改正，可能面临强制拆除等更严厉的处罚措施。
三、实际操作与建议
合法经营途径：
- 流动餐车经营者若希望在特定地点经营，应首先了解并遵守当地的土地管理和城乡规划法规，通过合法途径申请相关许可和用地手续。例如，可以与土地所有者或管理者协商租赁土地，并依法办理建设工程规划许可证等手续。
风险防范：
- 私自占地搭棚不仅可能面临法律处罚，还可能因土地权属纠纷、规划调整等原因导致经营中断或损失。因此，经营者应增强法律意识，防范法律风险。
及时咨询与处理：
- 若已存在私自占地搭棚的行为，建议经营者及时咨询专业律师或相关部门，了解具体法律后果和补救措施。在律师的指导下，可以采取补办手续、协商解决或主动拆除等措施，以减轻法律责任和损失。
总结与建议：流动餐车私自占地搭棚的行为在多数情况下是违法的，可能面临土地管理和城乡规划法规的处罚。为避免法律风险，经营者应遵守相关法律法规，通过合法途径申请相关许可和用地手续。若已存在违法行为，建议及时咨询专业律师并采取补救措施。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。