结论：针对您老旧小区安装电梯前已签同意书但安装时不想安了的情况，写免责说明书并非法律上的必要步骤，但可能有助于明确您的立场和减少后续纠纷。不过，更关键的是要了解并遵循相关法律规定及合同条款，必要时可通过合法途径撤销同意或协商解决。

一、免责说明书的法律效果

免责说明书，从法律角度讲，主要是单方面声明自己不承担某种责任或义务的文件。然而，在您已签署安装电梯同意书的情况下，单方面出具免责说明书可能并不足以完全免除您的法律责任。因为同意书本身可能构成了一种合同关系，您需要按照合同约定履行相应义务。如果未经合法程序撤销同意，仅凭免责说明书可能难以对抗已签署的合同效力。

二、相关法律规定及合同条款

1. 合同撤销权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果签署同意书时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，您有权在法定期限内请求人民法院或者仲裁机构撤销该同意书。但撤销权的行使需要满足法定条件，并经过法定程序。

2. 合同变更或解除：如果情况发生变化，您希望变更或解除安装电梯的合同，应当与相关方进行协商。如果协商一致，可以签订变更或解除合同的协议。如果协商不成，可能需要通过法律途径解决。

三、建议措施

1. 审查同意书内容：首先，仔细审查您之前签署的安装电梯同意书，了解其中的权利义务条款，特别是关于撤销、变更或解除合同的规定。

2. 与相关方协商：如果可能，尝试与小区业主委员会、物业公司或其他相关方进行协商，表达您不想继续安装电梯的意愿，并寻求解决方案。

3. 考虑法律途径：如果协商无果，且您认为签署同意书时存在法定撤销情形，可以考虑通过法律途径撤销同意书。这可能需要聘请专业律师进行法律分析和诉讼准备。

4. 谨慎出具免责说明书：虽然免责说明书可能在一定程度上表达您的立场，但并非法律上的必要步骤。在出具前，请务必咨询专业律师，了解其可能带来的法律后果。

四、可能的法律后果

• 如果未经合法程序撤销同意书，且未与相关方达成一致，您可能仍需承担安装电梯的相关责任或义务。
• 如果擅自停止安装电梯，且未采取合理措施减少损失，可能面临违约责任或其他法律责任。

最后，针对您的情况，我建议您首先审查同意书内容，并与相关方进行协商。如果协商无果，且您认为存在法定撤销情形，可以考虑通过法律途径解决。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。