面对寄钱（这里理解为借款）后对方不还的情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、尝试沟通
尽管对方可能目前处于失联状态，不接电话、不回消息，但您仍可以尝试通过其他方式与对方取得联系。比如，通过共同的亲友间接转达您的还款要求，或者尝试在社交媒体上留言（如果对方有公开的社交账号）。有时候，沟通不畅或误解可能是导致欠款未还的原因，因此这一步仍然值得尝试。
二、收集证据
在采取法律行动之前，务必收集好相关证据。这些证据将用于证明借款事实及对方的违约行为，是后续法律程序中至关重要的部分。证据可以包括但不限于：
- 借款合同或借条：如果双方有签订书面合同或借条，这是最直接的证据。
- 转账记录：银行转账记录、支付宝或微信转账记录等，可以证明您已经将款项转给了对方。
- 聊天记录：与对方关于借款、还款的聊天记录，可以证明双方有借贷关系及对方未还款的事实。
- 催款记录：您向对方催款的电话记录、短信记录或邮件记录等，可以证明您已经尝试过要求对方还款。
三、法律途径
如果沟通无果，且您已经收集了足够的证据，那么您可以考虑通过法律途径来解决问题。
提起诉讼：
- 您需要准备起诉状，明确被告信息（包括姓名、身份证号、联系方式等）、诉讼请求（如要求对方偿还本金及利息等）、事实与理由（详细陈述借款事实及对方未还款的情况）。
- 将起诉状及相关证据材料递交给有管辖权的人民法院。您可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案。
申请强制执行：
- 如果法院判决您胜诉，但对方仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会根据您的申请，对对方的财产进行查封、扣押或冻结，以确保在判决后能够顺利执行。
四、其他建议
- 申请诉前财产保全：如果您担心对方在诉讼过程中转移财产，可以在起诉前向法院申请诉前财产保全。法院会根据您的申请，对对方的财产进行查封、扣押或冻结。
- 保持冷静和理智：在整个过程中，都应保持冷静和理智，避免采取过激的行动。
- 未来预防：建议在未来的借贷关系中，签订详细的借款合同，并尽可能选择有信誉的借款人，以降低类似问题的发生风险。
希望以上建议能对您有所帮助。如果问题复杂或您不确定如何操作，建议咨询专业的法律人士。