结论：只实习不签三方协议能否毕业，需结合学校具体规定、教育政策及实习性质综合判断，存在以下两种情形：

1. 若学校明确要求必须签订三方协议才能毕业

根据《普通高等学校学生管理规定》（教育部令第41号）第十二条，学校应依法依规制定学生毕业条件，其中可能包含“完成规定实习并提交相关材料”的要求。若学校将“签订三方协议”作为实习考核的必备要件（例如通过协议证明实习真实性、企业资质等），则学生未签订可能面临以下后果：

• 实习学分无法认定：部分高校将实习纳入必修学分，未通过审核可能导致学分不足，影响毕业资格审核；
  
• 毕业审核受阻：学校在毕业资格审查时，可能要求提交三方协议作为实习完成的证明文件，缺失可能导致延迟毕业。
  

建议：查阅本校《学生手册》或《实习管理办法》，确认是否明确要求三方协议。若规定模糊，可向教务处或学院教学办书面咨询，要求明确答复。

2. 若学校未强制要求签订三方协议，或允许替代方案

根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者不得要求提供担保或收取财物，但未禁止实习协议的自愿签订。实践中，部分高校允许通过以下方式替代三方协议：

• 提交实习鉴定表：由实习单位出具加盖公章的实习证明，说明实习岗位、时间及表现；
  
• 提交实习报告：学生撰写实习总结，附实习单位评价，经校内指导教师审核通过；
  
• 签订其他协议：如与实习单位签订《实习协议》（非三方协议），明确双方权利义务。
  

法律依据：教育部《关于加强和规范普通本科高校实习管理工作的意见》（教高函〔2019〕12号）强调，高校应“加强实习过程管理，不得强制要求学生通过特定中介机构或企业安排实习”，但未规定必须签订三方协议。

建议：

• 若学校允许替代方案，优先选择合规方式完成实习考核；
  
• 若学校坚持要求三方协议，但企业拒绝签订（如非应届生实习），可与学校协商，提供其他证明材料；
  
• 避免伪造协议或材料，否则可能构成“提供虚假证明”的违纪行为，依据《普通高等学校学生管理规定》第五十二条，可能被给予警告、记过甚至开除处分。

总结

能否毕业的关键在于学校是否将“签订三方协议”设定为毕业条件。若学校无强制要求，可通过其他方式完成实习考核；若有要求但存在客观障碍（如企业拒绝），应及时与学校沟通，寻求合规解决方案。建议优先以学校正式文件为准，避免因信息误差影响毕业。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体情境下的应对策略。