土地承包合同中，承包年限不能随意写为“长期”。根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包合同的期限有明确的限制。具体来说：

1. 耕地的承包使用权期限为三十年，并且在期限届满后可以再延长三十年。
2. 草地的承包使用权期限为三十年至五十年。
3. 林地的承包使用权期限为三十年至七十年，并且在期限届满后也将依法相应延长。

这些规定旨在确保土地资源的合理利用和可持续发展，避免长期合同可能带来的不确定性和风险。因此，在签订土地承包合同时，应严格按照法律规定来确定承包期限，不能随意设定为“长期”或“终身”。

此外，土地承包合同还需要包含双方信息、土地信息、承包期限和用途、权利义务以及违约责任等关键要素，以确保合同的合法性和有效性。在签订合同时，双方应仔细审议并明确这些条款，以维护各自的权益并确保合同的顺利履行。

总之，土地承包合同的承包年限不能写为“长期”，而应按照法律规定的具体期限来填写。同时，合同内容应详尽、明确，以确保双方当事人的权益得到充分保障。