在疫情期间，违约交房的界定涉及多个因素，特别是考虑到疫情这一不可抗力因素对合同履行的影响。以下是对疫情期间违约交房如何界定违约时间的详细解答：

首先，需要明确的是，疫情作为不可抗力事件，对合同履行产生了直接且显著的影响。在界定违约时间时，应充分考虑这一因素，并依据相关法律法规和合同约定进行具体分析。

一、合同约定的交付时间

1. 查阅购房合同，确定合同约定的交房时间。这是判断开发商是否逾期交房的基础。

2. 如果合同中有关于不可抗力条款的约定，如因不可抗力导致交房延迟，开发商可以依据该条款主张免责或延期交房。此时，需要关注不可抗力条款的具体内容和适用范围。

二、疫情影响的评估

1. 评估疫情对施工进度的实际影响。这包括疫情期间工人无法到岗、材料供应受阻、施工现场封闭等因素导致的施工延迟。

2. 考虑政府因疫情防控而采取的停工、限工等措施对施工进度的影响。这些措施可能直接导致开发商无法按时交房。

三、违约时间的界定

1. 在考虑疫情影响的基础上，对比合同约定的交房时间和实际交房时间，确定开发商是否逾期交房。

2. 如果开发商因疫情导致施工延迟，且延迟时间合理且可预见，那么这段时间可以从违约时间中扣除。具体扣除时间应根据疫情对施工进度的实际影响和政府措施的具体要求来确定。

3. 如果开发商在疫情发生前或疫情得到有效控制后，仍然存在逾期交房的情况，那么这段时间应被视为违约时间，并承担相应的违约责任。

四、法律责任的承担

1. 根据合同约定和相关法律法规，开发商逾期交房应承担相应的违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

2. 在考虑疫情因素时，如果开发商能够证明其已经采取了合理措施减少疫情影响，并尽力履行了合同义务，那么其违约责任可能会得到一定程度的减轻。

综上所述，疫情期间违约交房的界定需要综合考虑合同约定、疫情影响以及开发商的实际履行情况。在界定违约时间时，应充分考虑疫情对施工进度的实际影响，并依据相关法律法规和合同约定进行具体分析。同时，开发商也应积极采取措施减少疫情影响，并尽力履行合同义务，以避免承担不必要的法律责任。