结论前置：在办理继承过程中，如果写错了爷爷奶奶、姥姥姥爷的死亡时间，这一行为本身并不直接构成违法，但可能影响到继承权的确定和遗产的分配，从而引发法律纠纷。

详细分析：

1. 法律性质：

   • 写错死亡时间并不等同于伪造、篡改或隐匿遗产，也不直接构成对法律的违反。它更多是一个事实层面的错误，而非法律层面的违法行为。

2. 可能的影响：

   • 继承权确定：在继承过程中，被继承人的父母（即爷爷奶奶、姥姥姥爷）是否在世，直接影响到继承人的范围和顺序。如果写错了他们的死亡时间，可能会导致继承权的错误确定，进而引发继承纠纷。
   • 遗产分配：写错死亡时间还可能影响到遗产的分配。例如，如果错误地认为某位长辈已经去世，而实际上他还健在，那么他的继承份额就可能被错误地分配给其他继承人，导致遗产分配不公。

3. 法律后果：

   • 虽然写错死亡时间本身不直接构成违法，但如果因此导致继承纠纷或遗产分配不公，相关当事人可能需要承担相应的法律责任，如返还错误分配的遗产、赔偿损失等。

4. 建议措施：

   • 在办理继承手续时，务必仔细核对被继承人的家庭成员信息，特别是父母（爷爷奶奶、姥姥姥爷）的死亡时间，以确保准确无误。
   • 如果发现写错了死亡时间，应及时向相关部门或机构说明情况，并申请更正。
   • 如果因此引发了继承纠纷或遗产分配问题，建议咨询专业律师，通过法律途径解决争议。

综上所述，写错爷爷奶奶、姥姥姥爷的死亡时间在办理继承过程中虽然不直接构成违法，但可能引发一系列法律问题和纠纷。因此，务必谨慎对待，确保信息的准确性。如有任何疑问或问题，可直接向我咨询，我将在婚姻家庭及继承领域为您提供专业的法律帮助。