农田土地流转30年占用土地堆石头，如果改变了土地用途且未获得相关许可，可能构成违建。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

2. 分析说明：

   • 农田土地流转30年，其土地用途仍应为农业用途。如果在此土地上堆石头，显然改变了土地的原有用途。
   • 若此行为未获得土地管理部门或相关部门的许可，且对土地造成了破坏，如影响种植条件等，则可能构成违法。
   • 若情节严重，如占用面积大、破坏程度深，还可能触犯刑法，构成非法占用农用地罪。

3. 法律建议：

   • 在进行土地流转或改变土地用途前，应咨询当地土地管理部门，了解相关政策和规定，并办理必要的审批手续。
   • 如已发生此类行为，应尽快停止并恢复土地原状，以避免可能的法律责任。
   • 如面临相关法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，农田土地流转后占用土地堆石头，如果改变了土地用途且未获得相关许可，可能构成违建，并可能面临法律责任。因此，建议在进行相关行为前，务必咨询当地土地管理部门并办理必要手续。