针对您提出的“签合同工资和发出的工资不一致，少发了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 分情况处理：

   • 用人单位有合理理由：若用人单位因绩效奖金、补贴等未在合同中明确约定，而实际发放时按照约定和规定进行，且能提供相关证据证明其合理性，则这种不一致可能是合法的。但您仍有权要求用人单位说明差异原因，并确保所有应得收入都得到合理发放。
   • 用人单位无合理理由：若用人单位无正当理由少发工资，则可能构成违约。此时，您有权要求用人单位按照合同约定支付工资，并补足工资差额。

2. 维权步骤：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明实际工资数额的证据，如工资条、银行工资流水、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。
   • 与用人单位协商：在收集到足够证据后，您可以与用人单位进行协商，要求其说明工资差异的原因，并按照实际工资调整合同或补足差额。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。同时，劳动监察部门还可以对用人单位处以罚款等行政处罚。
   • 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝履行改正义务，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据，并证明用人单位存在少发工资的行为。仲裁机构将根据证据和相关法律规定作出裁决，要求用人单位补足工资差额，并可能支付相应的经济补偿。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果仍不满意，您可以在规定期限内向法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益，确保工资与付出相符。

3. 可能获得的赔偿：

   • 若用人单位少发工资，您有权要求其足额支付。若用人单位无故克扣工资，您还可以解除劳动合同，并要求支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照您在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
   • 若用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使您在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，导致合同工资与实际不符，您还可以主张劳动合同无效或部分无效，并要求用人单位支付劳动报酬、经济补偿等。

在处理此类问题时，关键在于收集能证明实际工资情况的证据，并通过合法途径维护自身权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持和建议。