在房屋买卖过程中，如果乙方违约，甲方可以采取以下措施来维护自身权益：

一、根据违约情形及合同约定采取相应措施

1. 要求继续履行合同

   • 如果乙方的违约行为并非根本性，且甲方仍希望完成交易，同时房屋也具备继续履行的条件，甲方可以要求乙方继续履行合同。
   • 甲方应以书面形式向乙方发出催告函，明确告知其应在一定期限内履行合同义务，如支付购房款、办理贷款等，并保留好催告的相关证据。
   • 若乙方拒绝履行，甲方可通过法律途径，如向法院起诉，请求法院强制乙方履行合同。

2. 主张违约金

   • 甲方应首先查看房屋买卖合同中关于违约金的具体条款，如果合同中有明确约定，甲方有权要求乙方按照合同约定支付违约金。
   • 违约金的数额通常在合同中明确规定，可能是固定金额，也可能是按房屋总价款的一定比例计算。
   • 甲方可以依据合同条款直接要求乙方支付违约金，如果乙方拒绝支付，甲方可以通过法律途径来追讨。

3. 解除合同并要求赔偿损失

   • 如果乙方的违约行为严重影响合同目的的实现，如明确表示不再购买房屋或逾期支付购房款且经催告后仍未履行，甲方有权解除合同。
   • 解除合同后，甲方可以要求乙方返还已支付的款项，并赔偿因违约给甲方造成的损失。损失范围可能包括直接费用（如中介费、税费等）和间接损失（如房价下跌差价、租金损失等）。
   • 甲方需要提供相关证据来证明自己的损失，如支付凭证、市场房价评估报告、租房合同等。

二、协商解决与第三方调解

1. 协商解决

   • 甲方首先可以尝试与乙方进行友好协商，通过沟通寻求双方都能接受的解决方案。
   • 协商成功时，建议以书面协议形式固定结果，双方签字确认以确保履行。

2. 第三方调解

   • 如果协商不成，甲方可以考虑寻求房地产中介协会、消费者协会等第三方调解机构的帮助。
   • 在调解过程中，甲方应详细说明乙方的违约情况及自己的诉求，配合调解工作以达成公平合理的协议。

三、法律途径

1. 申请仲裁

   • 如果房屋买卖合同中约定了仲裁条款，甲方可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请书及相关证据材料，由仲裁机构进行审理并作出裁决。
   • 仲裁裁决具有法律效力，双方应履行裁决结果。如果乙方拒绝履行，甲方可以申请法院强制执行。

2. 提起诉讼

   • 如果合同中没有仲裁条款或双方无法通过协商、调解解决纠纷，甲方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 甲方需要准备好起诉状、身份证明、房屋买卖合同、证明乙方违约的证据等材料，并按照法院的要求进行提交和庭审。
   • 法院会按照法定程序进行审理，并作出判决。如果甲方对判决结果不满意，可以在规定上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。

四、注意事项

1. 保留证据

   • 甲方在处理违约纠纷时应妥善保留相关证据，如购房合同、支付凭证、双方往来沟通记录、催告函及邮寄凭证等，以备不时之需。

2. 诉讼时效

   • 根据《民法典》规定，房屋买卖合同违约的诉讼时效通常为3年。甲方应在诉讼时效内行使权利，以避免丧失法律保护。

综上所述，当房屋买卖中乙方违约时，甲方应根据具体情况和自身利益选择合适的处理方式，并积极采取措施维护自身合法权益。在处理过程中，保留证据和注意诉讼时效是至关重要的。如果协商不成，甲方可以及时寻求法律专业人士的帮助或通过法律途径解决纠纷。