可以起诉不交房租的租户，但仅凭手机号和微信可能不足以确保起诉的成功。具体分析如下：

在房产租赁纠纷中，若房东欲起诉不交房租的租户，首先需要确保自己拥有足够的证据来支持其诉讼主张。手机号和微信虽然可以作为联系租户的方式，但在法律诉讼中，它们并不足以构成起诉的全部依据。

1. 证据收集：

   • 租赁合同：最重要的证据之一，它明确了双方的权利和义务，包括租金支付方式、金额、期限等。
   • 租金支付记录：证明租户是否按时支付了租金，以及欠付的金额。
   • 通讯记录：包括与租户的短信、微信聊天记录等，用于证明房东曾催讨租金，以及租户的反应。
   • 其他证据：如房屋状况照片、维修记录等，可能用于证明租户的不当行为或房屋状况。

2. 起诉条件：

   • 明确的被告：需要知道租户的真实姓名、身份证号等信息，以便法院能够准确识别被告。
   • 具体的诉讼请求：明确要求租户支付多少租金、利息、违约金等。
   • 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：确保起诉的法院有管辖权。

3. 法律程序：

   • 提交起诉状：向法院提交起诉状，并附上相关证据。
   • 法院受理：法院审查起诉状后，若认为符合起诉条件，将受理案件。
   • 开庭审理：双方将在法庭上进行陈述、举证、质证等程序。
   • 判决：法院根据审理情况，作出判决。

因此，虽然手机号和微信可以作为联系租户的方式，但房东在起诉前需要收集更多的证据来支持其诉讼主张。同时，也需要确保起诉状中明确列出被告信息、诉讼请求以及事实和理由等关键内容。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。