在人民法院审理的合同纠纷中，承揽合同与定作合同虽然都属于承揽类合同，但二者在概念范畴、合同侧重点以及风险承担等方面存在一定区别。以下是对这两者的详细区分：

1. 概念范畴

   • 承揽合同：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。它是一个较为宽泛的概念，涵盖了多种以提供劳务并交付特定成果为目的的合同类型。

   • 定作合同：从本质上来说，定作合同属于承揽合同的一种特殊形式，它更强调工作的定制化特点，即根据定作人的特定需求、规格、样式等进行制作。

2. 合同侧重点

   • 承揽合同：重点在于承揽人以自己的技能、设备和技术完成工作并交付成果，强调的是工作的完成过程和成果的交付。只要承揽人按照合同约定完成了工作并交付了符合质量要求的工作成果，就履行了主要义务。

   • 定作合同：更加强调定作物的个性化、定制化特征，以满足定作人的特殊需求为核心。定作人在合同中会对定作物的材质、尺寸、图案、功能等方面提出详细而具体的要求，承揽人必须严格按照这些要求进行制作。

3. 风险承担

   • 承揽合同：在工作成果交付之前，风险一般由承揽人承担。这是因为承揽人对工作过程和工作成果具有直接的控制和管理权。例如，家具厂为客户制作一批家具，在家具尚未交付给客户之前，如果因工厂保管不善导致家具损坏，那么损失应由家具厂自行承担。

   • 定作合同：由于定作物通常是根据定作人的特殊要求制作的，具有一定的专用性，所以在某些情况下，对于因定作人原因导致的风险，可能由定作人承担一定责任。比如，定作人中途变更定作物的设计要求，导致承揽人需要额外投入成本和时间进行修改，由此增加的风险和费用可能需要由定作人承担。但如果是因为不可抗力等不可预见、不可避免的原因造成定作物毁损、灭失的，一般根据公平原则由双方合理分担损失。

4. 当事人的权利义务

   • 承揽合同：

     • 承揽人权利：包括报酬请求权、留置权等。
     • 承揽人义务：包括亲自完成工作、交付工作成果、保密义务等。
     • 定作人权利：包括验收工作成果、监督检验权等。
     • 定作人义务：包括支付报酬、协助义务等。

   • 定作合同（基于承揽合同基础上）：

     • 定做方权利：包括特殊要求满足权、在一定条件下的解除权等。
     • 定做方义务：包括明确需求并提供相关资料、接受符合要求的定作物等。
     • 承揽方权利：包括收取合理费用（如因定做方特殊要求增加的额外成本或工作量）等。
     • 承揽方义务：与承揽合同中的承揽人义务相似，但更强调满足定做方的特殊要求。

综上所述，承揽合同与定作合同在概念范畴、合同侧重点、风险承担以及当事人的权利义务等方面均存在一定区别。在人民法院审理的合同纠纷中，准确区分这两者对于明确双方权利义务、解决纠纷具有重要意义。如有任何合同纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。