针对您提出的中介介绍服务费收取定金35000元，面试通过但不去要扣多少费用，且没有签合同或协议的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于定金与违约责任：

   • 在没有签订书面合同或协议的情况下，定金的性质和违约责任可能较难界定。一般来说，定金是作为合同履行的一种担保方式，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。但这一原则通常适用于有明确合同约定的情形。
   • 在您的情况下，由于没有签订合同或协议，定金的具体性质和违约责任可能需要根据双方的实际约定、交易习惯以及相关法律法规进行综合判断。

2. 关于费用扣除的合理性：

   • 中介机构在收取定金后，如果面试通过但您选择不去，中介机构可能会主张扣除一定费用作为其损失的补偿。然而，扣除的费用应当合理，且不能超过其实际损失。
   • 如果中介机构没有明确的合同约定或合理的费用扣除标准，其擅自扣除高额费用可能构成不当得利或违约行为。

3. 建议与措施：

   • 与中介机构协商：首先，您可以尝试与中介机构进行协商，了解其费用扣除的具体依据和标准，并表达您的异议和诉求。
   • 收集证据：如果协商无果，您可以收集相关证据，如定金收据、聊天记录、面试通知等，以证明您的权益和中介机构的违约行为。
   • 寻求法律帮助：如果中介机构坚持扣除不合理费用，您可以考虑寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。

4. 法律后果：

   • 如果中介机构擅自扣除高额费用且无法提供合理依据，您有权要求其返还多扣除的费用，并可能要求其承担因违约行为给您造成的损失。
   • 同时，中介机构也可能面临因不当得利或违约行为而承担的法律责任，包括但不限于返还费用、赔偿损失等。

综上所述，由于没有签订合同或协议，定金的性质和违约责任可能较难界定。建议您首先与中介机构进行协商，了解其费用扣除的具体依据和标准。如果协商无果，您可以收集相关证据并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。