盗窃卖给不知情第三人后财物通常要追缴。以下是对此结论的详细解释：

1. 盗窃行为的性质：

   • 盗窃是犯罪行为，其违法所得（包括卖给第三人的财物）都要被追缴或责令退赔。

2. 第三人的知情情况：

   • 若第三人明知是盗窃物而购买，则涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得罪，将被追究刑事责任，且财物会被追缴返还原主。
   • 若第三人不知情，且符合善意取得的条件（即不知是盗窃物、以合理价格受让且完成交付），则可能不构成犯罪，但原所有权人仍有权向犯罪分子索赔，而第三人则需返还财物给原所有权人，其损失可向犯罪分子主张赔偿。

3. 善意取得的适用：

   • 盗窃物一般不适用善意取得制度，因为盗窃行为本身具有违法性，且侵犯了原所有权人的财产权。
   • 司法机关在发现盗窃物被转让给第三人后，通常会追缴财物并返还原主。

4. 实际案例：

   • 以小朱盗窃小胡的名贵手表并卖给不知情的小丽为例，虽然小丽是不知情的第三人，但手表作为盗窃物，司法机关有权依法追缴并返还给小胡。小丽因此遭受的损失，可以向犯罪分子小朱主张赔偿。

综上所述，盗窃卖给不知情第三人后的财物，由于盗窃行为的违法性，通常会被追缴并返还原主。若第三人符合善意取得条件，虽不承担法律责任，但仍需返还财物，并可向犯罪分子索赔其损失。