核心结论：针对老人多次大闹物业索要物资的情况，可从法律定性、物业应对措施、法律责任承担三个角度进行分析。
法律定性角度：
- 若老人以无理取闹、威胁恐吓等方式索要物资，可能涉嫌违反《治安管理处罚法》第二十三条关于“扰乱公共场所秩序”的规定，情节严重的，可处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款。
- 若老人以暴力、胁迫或其他方法强行索要财物，可能涉嫌《刑法》第二百六十三条规定的抢劫罪，但需结合具体情节（如是否使用暴力、财物价值等）判断是否构成犯罪。
- 若老人因生活困难或特殊需求（如孤寡、残疾）而索要物资，且方式未违反法律，则属于民事纠纷范畴，需通过协商、调解或法律援助解决。
物业应对措施角度：
- 沟通协商：物业应首先尝试与老人或其家属沟通，了解其真实需求，若因生活困难，可协助联系社区、民政部门或慈善机构提供帮助。
- 证据固定：若老人行为涉嫌违法，物业应固定证据（如监控录像、证人证言、书面记录等），为后续处理提供依据。
- 报警处理：若老人行为已构成扰乱秩序或侵犯财产，物业可报警，由公安机关依法处理。
- 法律途径：若老人长期索要且拒不改正，物业可通过民事诉讼要求其停止侵害、赔偿损失，或申请行为保全禁止其继续骚扰。
法律责任承担角度：
- 老人责任：若其行为违法，需承担行政责任（如罚款、拘留）或刑事责任（如抢劫罪）；若为民事纠纷，可能需返还财物或赔偿损失。
- 物业责任：物业需证明已尽到合理管理义务（如张贴公告、沟通记录等），否则可能因管理不善被追究责任。
- 家属责任：若老人无民事行为能力或限制民事行为能力，家属可能需承担监护责任，赔偿因老人行为造成的损失。
建议：物业应优先通过沟通、调解解决，若无效则依法处理；同时，可建议社区或民政部门介入，提供必要帮助，避免矛盾激化。如有具体法律问题，可直接向我咨询。