农村宅基地在不知情的情况下变更为增减挂钩项目用地，一般是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律程序角度

1. 增减挂钩项目的合法程序：

   • 增减挂钩项目通常涉及土地用途的变更，这必须遵循严格的法律程序。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，任何土地用途的变更都需要经过相关部门的审批，并确保符合土地利用总体规划和城乡规划。
   • 在增减挂钩项目中，涉及农村宅基地的变更，应当事先征得宅基地使用权人的同意，并依法进行补偿安置。

2. 不知情变更的违法性：

   • 如果农村宅基地在不知情的情况下被变更为增减挂钩项目用地，这明显违反了法律程序。因为宅基地使用权人作为土地的权利人，有权知晓并参与土地用途变更的决策过程。
   • 未经宅基地使用权人同意，擅自变更土地用途，不仅侵犯了使用权人的合法权益，也违反了土地管理法律的相关规定。

二、权利保护角度

1. 宅基地使用权人的权利：

   • 宅基地使用权人享有对宅基地的占有、使用和收益的权利。任何侵犯这些权利的行为，都应当承担相应的法律责任。
   • 在增减挂钩项目中，如果宅基地使用权人不知情，其权利就可能受到侵害。例如，可能面临无家可归、生活受到严重影响等后果。

2. 法律救济途径：

   • 如果宅基地使用权人发现自己的宅基地在不知情的情况下被变更为增减挂钩项目用地，可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 可以向当地土地管理部门投诉，要求撤销违法变更决定，并恢复宅基地的原状。同时，也可以依法提起行政诉讼或民事诉讼，要求赔偿损失。

三、实际操作建议

1. 及时了解情况：

   • 如果发现自己的宅基地可能涉及增减挂钩项目，应当及时向当地土地管理部门或村委会了解情况，确认是否存在违法变更的行为。

2. 保留证据：

   • 在了解情况的过程中，应当注意保留相关证据，如土地权属证书、变更通知、照片等，以便在需要时提供证明。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果确认存在违法变更的行为，应当及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。

行动建议：如果您发现自己的农村宅基地在不知情的情况下被变更为增减挂钩项目用地，建议您立即向当地土地管理部门反映情况，并咨询专业律师（即我本人，安启博律师）以获取更具体的法律建议和帮助。我将根据您的具体情况，为您提供全面的法律分析和解决方案。