结论：电动自行车超车导致行人惊吓摔倒，责任划分需根据具体情况判断，可能涉及电动自行车驾驶人的全部或部分责任，也可能存在行人自身责任或第三方责任的情况。以下从不同角度进行分析：
一、电动自行车驾驶人的责任
超车行为与事故的直接关联：
- 如果电动自行车在超车过程中，未保持安全距离、未采取必要的安全措施（如鸣笛、减速等），导致行人因惊吓而摔倒，那么电动自行车驾驶人很可能需要承担全部或主要责任。
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，电动自行车在道路上行驶时，应当遵守交通规则，确保安全。超车时，应当确保有足够的安全距离，并提前开启转向灯或鸣笛示意。
驾驶人的过错程度：
- 驾驶人的过错程度也是责任划分的重要因素。如果驾驶人存在故意或重大过失（如超速、酒驾等），则可能需要承担更重的责任。
- 如果驾驶人只是轻微过失（如未充分观察路况），则可能承担部分责任。
二、行人的责任
行人自身的行为：
- 如果行人自身存在过错（如突然横穿马路、未走人行道等），导致因电动自行车超车而惊吓摔倒，那么行人也可能需要承担一定责任。
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，行人应当在人行道内行走，没有人行道的靠路边行走。行人通过路口或者横过道路，应当走人行横道或者过街设施。
行人的反应能力：
- 行人的反应能力也是影响责任划分的因素之一。如果行人因年龄、健康状况等原因反应迟钝，导致无法及时避让电动自行车而摔倒，那么行人的责任可能相对较轻。
三、第三方责任（如存在）
- 如果事故发生时存在其他第三方因素（如道路施工、障碍物等），且这些因素对事故的发生起到了重要作用，那么第三方也可能需要承担一定责任。
四、法律建议
收集证据：
- 在事故发生后，应尽快收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以便后续责任划分和赔偿协商。
报警处理：
- 如果事故造成人员伤亡或财产损失较大，建议立即报警处理。警方将进行现场勘查、调查取证，并出具事故责任认定书。
协商赔偿：
- 在责任划分明确后，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
咨询专业律师：
- 如果对责任划分或赔偿事宜存在争议，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
进一步思考：在实际操作中，电动自行车超车导致行人惊吓摔倒的责任划分可能因具体情况而异。因此，在处理此类事故时，应充分考虑各种因素，确保责任划分的公正性和合理性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。