当电动车因超载超速撞到行人时，处理此类事故需要遵循一系列明确的步骤和原则，以确保公正、合理地解决各方责任及后续赔偿问题。以下是对此情况的详细解答：

一、立即确保伤者安全并报警

1. 确保伤者安全：首先，应立即检查行人的伤势情况，如有可能，提供初步的急救措施，并确保伤者处于安全位置，避免二次伤害。
2. 及时报警：拨打当地的紧急电话（如110或120），报告事故情况，请求警方和医疗救援人员到场。

二、保护现场并收集证据

1. 保护现场：确保事故现场不被破坏，保留原始状态，以便后续的责任认定和事故调查。
2. 收集证据：如果条件允许，使用手机或相机拍照记录事故现场，包括双方车辆的位置、碰撞痕迹、路况以及任何可能的目击者信息。

三、责任认定

1. 交警调查：等待交警到场后，配合其进行现场勘查、询问和记录。交警会根据现场情况、双方陈述以及可能的监控录像等证据，进行责任认定。
2. 责任划分：根据交通法规，若电动车驾驶人有超速、超载、逆行等违规行为，并且这些行为与事故的发生有直接因果关系，电动车驾驶人将承担主要责任甚至全部责任。行人若也有违规行为（如突然横穿马路），但电动车驾驶人已采取合理避让措施仍发生事故，行人可能承担部分责任，电动车驾驶人承担次要责任。

四、协商赔偿与后续处理

1. 协商赔偿：在责任明确后，双方可协商赔偿事宜，包括医疗费用、误工费、车辆维修费用等。赔偿范围应根据实际损失和法律规定来确定。
2. 申请调解或诉讼：若双方对赔偿金额或责任划分有异议，可向交警部门申请调解，或通过诉讼途径解决争议。在诉讼过程中，法院将依据事实和法律作出公正判决。

五、特别注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、交警责任认定书等，以备不时之需。
2. 遵守法律程序：在处理事故时，应遵守法律程序，不得私自解决或采取过激行为，以免影响后续的法律权益。

综上所述，当电动车因超载超速撞到行人时，应立即确保伤者安全并报警，保护现场并收集证据，等待交警进行责任认定，并根据责任划分协商赔偿或采取其他法律途径解决争议。在整个过程中，务必保持冷静、理智，并遵守法律程序。