结论：环卫工年龄小能否签订劳务合同需分情况讨论，具体取决于劳动者年龄是否达到法定劳动年龄及用工性质。以下分情况说明：

1. 若劳动者已满16周岁
   根据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人（文艺、体育和特种工艺单位除外）。若环卫工年龄已满16周岁，则属于合法劳动者，用人单位应与其签订劳动合同（非劳务合同），并依法缴纳社会保险、提供劳动保护等。此时若签订“劳务合同”可能存在法律风险，因劳动合同与劳务合同在权利义务、责任承担等方面存在本质差异。

2. 若劳动者未满16周岁
   用人单位招用未满16周岁的未成年人属于非法用工，无论签订何种合同均无效。根据《禁止使用童工规定》，用人单位可能面临罚款、责令改正等行政处罚，情节严重的甚至可能承担刑事责任。此时需立即停止用工，并妥善处理劳动者权益问题。

关键提示：

• 环卫行业通常属于劳动关系范畴，用人单位应优先签订劳动合同，明确双方权利义务。
  
• 若用人单位以“劳务合同”形式规避劳动关系责任（如不缴社保、不支付加班费等），劳动者可通过劳动仲裁主张权益。
  
• 实践中需区分“劳务关系”与“劳动关系”：前者多适用于临时性、非全日制用工，后者适用于长期、稳定的用工关系。

建议：
若您或您身边的人涉及此类问题，可直接向我提供具体年龄、用工形式等细节，我将进一步分析法律风险及应对方案。