喝三瓶啤酒8个小时后是否能测出酒驾，这确实不是一个能简单给出肯定或否定答案的问题，因为它受到多种因素的综合影响。不过，从一般情况和法律角度出发，我们可以进行以下分析：
个体代谢能力差异：
- 不同人的身体对酒精的代谢速度存在显著差异。肝脏中解酒酶的活性是影响酒精代谢速度的关键因素。部分人肝脏功能良好，体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能快速将酒精分解为二氧化碳和水排出体外。这类人即使饮用三瓶啤酒，8小时后也可能已代谢完酒精，从而检测不出酒驾。
- 然而，也有部分人肝脏功能相对较弱，或天生解酒酶分泌不足，酒精代谢速度较慢。这类人即使只喝三瓶啤酒，8小时后体内酒精可能仍未完全代谢，仍有可能被检测出酒驾。
饮酒量与酒精浓度：
- 啤酒的酒精度数一般在2%至5%之间，但不同品牌和种类的啤酒酒精度数可能有所不同。三瓶啤酒的酒精总量相对较高，即使经过8小时，体内仍可能残留一定量的酒精。
- 如果饮用的是酒精度数较高的啤酒，或饮酒速度较快，酒精在短时间内大量进入血液，也会增加8小时后仍能检测出酒驾的风险。
其他生理与外部因素：
- 性别、年龄等生理因素也会影响酒精代谢。女性由于体内水分相对较少，酒精分布更集中，代谢相对较慢；随着年龄增长，身体机能包括肝脏功能逐渐衰退，酒精代谢能力也会下降。
- 饮酒时是否进食、进食的种类和量，以及饮酒后的活动情况（如是否大量饮水、适度运动等）也会影响酒精的代谢速度。
法律判定与建议：
- 酒驾判定标准：依据法律规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。因此，无论8小时后是否能检测出酒驾，只要饮酒后驾驶机动车，就存在被处罚的风险。
- 安全建议：鉴于酒精代谢受多种因素影响，且存在不确定性，为确保交通安全并避免法律风险，建议饮酒后间隔足够长时间，待体内酒精完全代谢后再驾驶机动车。无论过去多少时间，只要体内还有酒精且驾驶了机动车，就构成酒驾行为，这是极其危险且违法的。
- 法律责任：酒驾不仅危及自身生命安全，也可能给他人带来严重伤害和损失。因此，强烈建议在饮酒后选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或由未饮酒的朋友代驾。
总结来说，喝三瓶啤酒8个小时后是否能测出酒驾，取决于个体的代谢能力、饮用的酒精量、饮酒速度、是否空腹以及其他可能影响酒精代谢的因素。为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律风险，请务必在饮酒后选择其他安全的交通方式，切勿酒后驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。