结论前置：

1. 中介有可能通过多种途径查出来；2. 这种行为存在诸多法律风险，并不安全。

详细分析：

一、中介能否查出来

在签订了独家代理协议后，若您自行出售房产，中介是有可能通过多种途径查出来的。

1. 信息比对：中介机构通常会在其内部系统或合作平台上记录房源信息，包括房源的基本情况、委托代理情况等。如果您自行出售的房产与中介记录的独家代理房源信息相符，中介很容易通过信息比对发现这一情况。

2. 客户反馈：在房产交易过程中，买家可能会与多家中介机构接触，了解房源信息。如果买家从您这里得知房源信息，并随后向其他中介或原独家代理中介咨询，那么中介就有可能通过买家的反馈得知您自行出售房产的情况。

3. 行业合作与信息共享：房产中介行业内部存在一定的合作与信息共享机制。不同中介机构之间可能会交流房源信息、客户信息等，以促进业务合作和资源共享。因此，如果您自行出售的房产信息被其他中介机构得知，并随后传播给原独家代理中介，那么中介也有可能得知这一情况。

二、自行出售是否安全

在签订了独家代理协议后自行出售房产，这一行为存在诸多法律风险，并不安全。

1. 违反合同约定：独家代理协议是您与中介机构之间签订的具有法律效力的合同。合同中通常会明确约定您在一定期限内不得自行出售或委托其他中介机构出售房产。如果您违反了这一约定，就构成了违约行为，需要承担相应的违约责任。

2. 可能面临法律纠纷：如果您自行出售房产被中介机构发现，中介机构可能会采取法律手段维护自身权益，如向您提起诉讼要求赔偿损失等。这不仅会给您带来经济上的损失，还可能影响您的个人声誉和信用记录。

3. 影响交易安全：自行出售房产可能缺乏专业的指导和监督，容易在交易过程中出现各种问题，如产权纠纷、合同纠纷等。这些问题不仅会影响交易的顺利进行，还可能给您带来不必要的法律风险和经济损失。

建议：在签订独家代理协议前，请务必仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。如果您确实需要自行出售房产，建议提前与中介机构协商解除独家代理协议或寻求其他合法途径解决。如果您在房产交易过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。