针对您提到的“实体店东西不符且不退定金”的问题，这确实是一个涉及消费者权益的困扰。以下是我为您整理的详细解答和建议，希望能帮助您有效解决问题。
一、确认问题本质
首先，您需要明确的是，实体店提供的商品与描述或承诺不符，这本身就构成了对消费者权益的侵害。同时，如果商家在收取定金时明确承诺了退还条件（如商品不符可退定金），而事后却拒绝履行，那么商家的行为就涉嫌违约。
二、采取的行动步骤
再次与商家沟通：
- 尝试与商家进行友好、理性的沟通，明确指出商品不符的问题，并要求按照之前的承诺退还定金。
- 在沟通过程中，务必保持冷静，避免情绪化，同时确保保存好所有沟通记录（如聊天记录、录音等），以备将来使用。
检查合同和消费者权益保护法规：
- 仔细查看您与商家签订的合同或购买凭证，确认是否有关于商品不符、定金退还等条款的具体规定。
- 同时，了解相关的消费者权益保护法规，如《中华人民共和国消费者权益保护法》等，以确定您是否有额外的法律保护。
投诉消费者协会或监管部门：
- 如果与商家沟通无果，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）投诉。
- 投诉时，提供详细的证据材料，包括商品不符的照片、视频、沟通记录等，以便相关部门能够更准确地了解情况并介入处理。
寻求法律援助：
- 如果商家的行为严重违反了合同或相关法律法规，并且您遭受了较大的经济损失，您可以考虑寻求法律援助。
- 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径，如起诉商家要求退还定金并赔偿损失。
社交媒体曝光（谨慎使用）：
- 在某些情况下，通过社交媒体平台公开商家的行为可能会促使他们更快地解决问题。
- 但这种做法需要谨慎，确保您的陈述准确且公正，避免侵犯商家的名誉权或其他合法权益。
三、保留证据的重要性
在整个过程中，保留所有相关证据至关重要。这包括但不限于：
- 商品不符的照片、视频等直观证据。
- 与商家的沟通记录（如聊天记录、录音等）。
- 合同或购买凭证的复印件或照片。
- 任何其他能够证明商家违约或侵害您权益的材料。
四、及时采取行动
最后，我要强调的是，及时采取行动非常重要。不要拖延解决这个问题，以免超过法定的维权期限。一旦发现商家有违约行为或侵害您的权益，应立即按照上述步骤采取行动。
希望这些建议能够帮助您有效解决问题，维护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。