土地托管没做好是否违法需分情况讨论，具体结论如下：

1. 若托管合同明确约定服务标准，未达标可能构成违约
   土地托管本质是民事合同关系，双方需按约定履行义务。若合同中明确约定了托管方需达到的种植标准（如产量、管理方式等），而托管方因管理不善导致未达标，则属于违约行为。根据《民法典》第五百七十七条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。例如，若合同约定亩产需达到500公斤，但实际仅300公斤，且因托管方管理失误导致，则需赔偿差额损失。

2. 若托管方存在故意或重大过失导致土地损害，可能涉及侵权责任
   若托管方在托管过程中因操作不当（如过度使用农药、未及时灌溉等）导致土地质量下降或作物绝收，且存在故意或重大过失，则可能构成侵权。根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。此时，土地所有者或使用者可要求托管方赔偿土地修复费用、预期收益损失等。

3. 若未违反合同或法律强制性规定，一般不构成违法
   若托管合同未明确约定服务标准，或托管方已尽到合理管理义务（如按行业惯例操作），仅因客观因素（如自然灾害、市场价格波动）导致托管效果不佳，则不构成违法或违约。此时，土地所有者需自行承担风险，无法要求托管方承担责任。

建议：

• 签订托管合同时，务必明确服务标准、违约责任及争议解决方式，避免口头约定；
  
• 托管过程中保留管理记录（如施肥记录、灌溉记录等），以便发生纠纷时举证；
  
• 若发现托管方存在违约或侵权行为，及时通过协商、诉讼等方式维护权益。
  

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。