招工表上自己的出生日期错了，你可以按照以下步骤来处理：

一、及时与用人单位沟通

1. 发现错误：首先，你需要仔细核对招工表上的信息，确认出生日期确实存在错误。
2. 沟通协商：一旦发现错误，应尽快与用人单位的人力资源部门或相关负责人取得联系，说明情况，并提供正确的出生日期证明，如身份证、户口本等。
3. 更正申请：向用人单位提出更正招工表上出生日期的申请，并要求其出具更正后的招工表或相关证明文件。

二、了解法律后果与权益保护

1. 法律后果：出生日期作为个人基本信息的重要组成部分，可能影响到你的工龄计算、退休年龄、社保缴纳等多个方面。因此，及时更正错误信息至关重要。
2. 权益保护：如果用人单位拒绝更正或拖延更正，你可以依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，维护自己的合法权益。例如，你可以要求用人单位出具书面说明，解释为何拒绝更正，并考虑通过劳动仲裁等途径解决争议。

三、具体操作建议

1. 准备证明材料：在申请更正时，务必准备好能够证明你正确出生日期的材料，如身份证、户口本、出生证明等。这些材料将作为你申请更正的有力依据。
2. 书面申请：为了确保申请的正式性和有效性，建议你以书面形式向用人单位提出更正申请。在申请中，应明确说明错误情况、提供正确信息，并附上相关证明材料。
3. 保留证据：在申请更正过程中，务必保留好所有与用人单位沟通的记录、申请材料以及更正后的招工表等文件。这些证据将在后续可能出现的争议中发挥重要作用。

四、特殊情况处理

1. 用人单位不配合：如果用人单位拒绝更正或拖延更正，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径解决争议。
2. 已造成损失：如果因招工表上出生日期错误已给你造成实际损失（如工龄计算错误导致退休金减少等），你可以在更正错误的同时，要求用人单位承担相应的赔偿责任。

最后，我想强调的是，及时更正招工表上的错误信息对于保护你的合法权益至关重要。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。