针对您提出的“物业不开具物业费发票和停车票是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，物业不开具物业费发票和停车票都是违法的行为。
首先，我们来看物业费发票的问题。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，任何销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，都有义务向付款方开具发票。物业公司收取物业费，显然属于经营活动中的收款行为，因此，物业公司有明确的法律义务向业主开具正规的发票。如果物业公司拒绝开具发票，不仅损害了业主的合法权益，还可能涉嫌偷税漏税，违反了我国的税收法律法规。
接下来，我们再看停车票的问题。同样地，根据《中华人民共和国发票管理办法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，停车场提供停车服务并收取费用，也属于经营活动范畴，因此有义务向缴费车主开具发票。消费者在接受服务时有权索要发票，经营者必须出具。如果停车场拒绝提供发票，同样构成了违法行为，不仅损害了消费者的合法权益，还影响了国家的税收征管秩序。
面对物业公司或停车场不开发票的情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与物业公司或停车场沟通：首先尝试与他们进行沟通，明确要求其按照规定开具发票。很多时候，问题可能仅仅是因为疏忽或误解而产生的，通过沟通往往能够迅速解决。
向税务部门举报：如果物业公司或停车场拒绝开具发票或开具的发票不符合规定，您有权向当地税务部门进行举报。税务部门将会依法对违规行为进行查处，确保税收法规得到严格执行。
保留证据：在等待处理结果的过程中，您应妥善保留好相关的缴费凭证和证据。这些证据在未来的法律程序中可能会起到关键作用，帮助您证明自己的权益。
综上所述，物业不开具物业费发票和停车票都是违法的行为。作为业主或消费者，您有权要求物业公司或停车场开具正规发票，并在必要时采取法律手段来维护自己的权益。同时，也建议您在日常生活中增强法律意识，主动索要发票，共同维护良好的税收秩序和消费环境。