在水果代发业务中，产品质量问题的责任归属需根据具体情况进行判断，主要涉及生产者、销售者（代发者）以及运输者三方主体。以下是对不同情况下的详细分析：
生产者责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果水果在生产过程中存在质量问题，如使用了不合格的农药、化肥，或者采摘、储存、加工过程中存在不当操作，导致水果变质、含有有害物质等，那么生产者应当承担相应的法律责任。
- 责任范围：生产者需对因其生产环节导致的质量问题负责，包括但不限于赔偿消费者因此遭受的损失，如医疗费用、误工费等，以及承担因产品质量问题引发的其他法律责任。
销售者（代发者）责任：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国产品质量法》，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。如果销售者（代发者）在进货时未尽到合理的检查义务，导致存在质量问题的水果进入市场，那么销售者（代发者）应当承担相应的法律责任。
- 责任范围：销售者（代发者）需对因其未尽到检查义务而导致的质量问题负责，包括赔偿消费者因此遭受的损失，并可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 特殊情况：如果销售者（代发者）能够证明产品质量的缺陷不是由于自己的过错造成的，而是由生产者或其他环节造成的，那么销售者（代发者）在承担赔偿责任后，有权向生产者或其他责任方追偿。
运输者责任：
- 法律依据：在运输过程中，如果因运输者的原因导致水果损坏或变质，如运输不当、储存条件不符合要求等，那么运输者应当承担相应的法律责任。
- 责任范围：运输者需对因其运输环节导致的产品质量问题负责，包括赔偿因此给消费者或销售者（代发者）造成的损失。
法律建议：
- 对于消费者而言，如果发现购买的水果存在质量问题，首先应当保留好相关证据，如购买凭证、水果照片或视频等，以便在维权时提供有力支持。
- 消费者可以先与销售者（代发者）进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，消费者可以向消费者协会或相关监管部门投诉，或者通过法律途径解决纠纷。
- 对于销售者（代发者）而言，为了避免因产品质量问题而引发的法律纠纷，应当建立完善的进货检查验收制度，确保所代发的水果符合质量标准。同时，在运输过程中也应当选择有资质的运输者，并明确运输责任和义务。
可能后果：
- 如果因产品质量问题导致消费者健康受损或财产损失，相关责任方可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
- 对于销售者（代发者）而言，如果因未尽到检查义务或选择不当运输者而导致产品质量问题频发，还可能影响其商业信誉和长期发展。
如有更多关于水果代发产品质量问题的法律疑问，可以直接向我咨询。