结论：根据新闻背景，郑州工业应用技术学院一名大二女生在校内湖泊溺亡，校方是否尽到安全管理责任需结合具体事实和法律规定综合判断。以下从法律定性、校方可能承担的责任、责任认定的关键因素等角度进行分析。
一、事件的法律定性
从法律层面看，该事件可能涉及教育机构侵权责任纠纷。根据《民法典》第一千二百条：“限制民事行为能力人在学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害，学校或者其他教育机构未尽到教育、管理职责的，应当承担侵权责任。”本案中，19岁的女大学生虽已成年，但作为在校学生，校方仍对其在校期间的人身安全负有一定的管理职责。若校方未尽到相应职责，导致学生溺亡，则可能构成侵权。
二、校方可能承担的责任
未尽到安全保障义务的责任：
- 校方作为教育机构，有义务为学生提供安全的学习和生活环境。若校内湖泊存在安全隐患，如未设置警示标志、未安装防护设施等，且校方未采取合理措施予以消除或警示，则可能被认定为未尽到安全保障义务。
- 根据《民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”虽然该条款主要针对经营场所、公共场所，但校方作为教育机构，其管理职责与经营场所、公共场所的管理者有相似之处，可参照适用。
未及时履行救助义务的责任：
- 若学生在校内湖泊溺水，校方在发现或应当发现后未及时履行救助义务，导致学生死亡，则可能被认定为存在过错，需承担相应责任。
三、责任认定的关键因素
校方是否尽到安全教育义务：
- 校方是否定期对学生进行安全教育，特别是关于校内湖泊等危险区域的安全警示，是认定其是否尽到管理职责的重要因素。
校方是否采取合理安全措施：
- 校方是否在校内湖泊周围设置警示标志、安装防护设施，以及是否定期进行安全检查，都是判断其是否尽到安全保障义务的关键。
校方是否及时履行救助义务：
- 在学生溺水后，校方是否及时报警、组织救援，以及是否及时通知家属，都是影响责任认定的因素。
四、对公众的启示
加强安全教育：
- 学校应定期对学生进行安全教育，特别是关于校内危险区域的安全警示，提高学生的安全意识。
完善安全设施：
- 学校应在校内湖泊等危险区域设置警示标志、安装防护设施，并定期进行安全检查，确保设施完好有效。
及时履行救助义务：
- 一旦发现学生溺水等紧急情况，学校应立即报警、组织救援，并及时通知家属，以减少损失和避免纠纷。
五、后续法律行动建议
收集证据：
- 家属应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以证明校方未尽到安全管理责任。
协商或诉讼：
- 家属可以与校方进行协商，寻求合理的赔偿方案。若协商无果，可以向法院提起诉讼，要求校方承担侵权责任。
总结：本案中，校方是否尽到安全管理责任需结合具体事实和法律规定综合判断。若校方存在未尽到安全保障义务或未及时履行救助义务等过错，则可能需承担相应的侵权责任。建议家属尽快收集证据，并与校方进行协商或寻求法律途径解决纠纷。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。