针对您提出的“签租房三年合同到期未续签怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，租房合同到期未续签的情况下，双方的法律关系及权利义务会根据原租赁合同中是否约定了自动续约条款而有所不同。
一、若原租赁合同中有自动续约条款
如果原租赁合同中明确约定了租赁期限届满后合同自动续约一定期限（比如一年或两年），那么双方应按照该约定继续履行合同。在自动续约期间，您的权利和义务基本与原合同一致，无需重新协商或签订新合同。这种情况下，您只需按照原合同的约定继续支付租金，并享受相应的租赁权益即可。
二、若原租赁合同中未约定自动续约
当原租赁合同没有约定自动续约时，租赁期限届满后您若继续使用租赁房屋，将产生不定期租赁关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限届满后，您继续使用租赁物且出租人未提出异议的，原租赁合同继续有效，但租赁期限变为不定期。
在不定期租赁关系中，您和出租人都享有任意解除权。这意味着，如果您或出租人想要解除合同，应在合理期限之前通知对方，以便对方有足够的时间做出相应安排。虽然租赁期限变为不定期，但原租赁合同中的其他条款（如租金标准、房屋用途等）在双方没有重新约定的情况下仍然有效，您应继续遵守。
三、协商续签合同
如果您有意继续租赁房屋，我建议您在原租赁合同期限届满前与出租人沟通续租意向，并就续租的相关事宜进行协商。同样，出租人也可以在租赁期限临近届满时主动询问您是否续租。如果双方达成一致意见，应签订新的书面租赁合同，明确双方在续租期间的权利和义务，以避免日后产生纠纷。
四、注意事项
综上所述，租房合同到期未续签的处理方式需根据原租赁合同是否约定自动续约条款来确定。在未约定自动续约的情况下，通常会形成不定期租赁关系，双方应特别注意行使任意解除权时的合理准备时间以及原合同条款的继续有效性。为避免纠纷，我建议您和出租人尽量通过书面形式明确约定相关事项。