企业在境外销售产品，通过境内关联方收取人民币，这一行为是否违法，需结合具体情况与相关法律法规进行综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 外汇管理角度

• 合规性要求：根据我国外汇管理规定，企业在进行跨境交易时，通常需要按照规定的渠道和方式进行资金收付。若企业选择通过境内关联方收取人民币，需确保这一操作符合外汇管理政策，特别是关于跨境资金流动、结售汇等方面的规定。
• 潜在风险：如果未经外汇管理部门批准或未按照规定程序操作，可能构成违规行为，面临外汇管理部门的处罚，包括但不限于罚款、限制外汇业务等。

2. 税务管理角度

• 税务合规：企业在境外销售产品并通过境内关联方收取款项，可能涉及税务问题，如增值税、企业所得税等。企业需确保按照税法规定申报纳税，避免偷逃税款。
• 转让定价风险：若境内关联方与境外销售企业之间存在不合理的价格安排，可能引发转让定价调查，导致税务调整及罚款。

3. 关联交易与反不正当竞争角度

• 关联交易合规：企业通过境内关联方收取款项，需确保关联交易的价格、条件等符合市场公平原则，避免利用关联关系进行不正当利益输送。
• 反不正当竞争：若该行为被认定为利用关联关系进行不正当竞争，如排挤竞争对手、垄断市场等，可能面临反不正当竞争法的处罚。

4. 合同与法律关系角度

• 合同条款：企业需确保与境外客户及境内关联方之间的合同条款明确、合法，特别是关于款项支付、结算方式等条款，避免因合同条款不清而引发纠纷。
• 法律关系清晰：企业应明确与境内关联方之间的法律关系，确保双方的权利义务清晰，避免因法律关系模糊而引发法律风险。

建议与措施

1. 咨询专业机构：在涉及跨境交易时，建议企业咨询专业的外汇管理、税务及法律机构，确保操作合规。
2. 完善内部管理：企业应建立健全内部管理制度，规范跨境交易流程，确保资金收付、税务申报等环节的合规性。
3. 关注政策动态：企业应密切关注外汇管理、税务等政策的动态变化，及时调整操作策略，避免因政策变化而引发风险。

企业在境外销售产品并通过境内关联方收取人民币，这一行为本身并不直接违法，但需确保符合外汇管理、税务管理、关联交易与反不正当竞争等相关法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。