针对“50岁以上老板欠工资不给”这一问题，核心结论是可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 前提与适用性：若老板欠薪金额不大，且双方仍保持一定沟通基础，可优先考虑协商。这种方式成本低、效率高，尤其适合希望快速解决且不破坏后续合作关系的情形。
   • 操作建议：主动与老板沟通，明确欠薪事实（如欠薪金额、欠薪时间），要求其出具书面欠薪说明或还款计划。若老板以资金周转困难为由拖延，可要求其提供还款时间表，并保留沟通记录（如微信、短信、录音等）作为证据。

2. 投诉举报

   • 前提与适用性：若协商无果，或老板拒绝沟通、态度恶劣，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付工资。
   • 操作建议：携带身份证、劳动合同（或能证明劳动关系的材料，如工资条、考勤记录、工作证等）、欠薪证据（如欠条、转账记录、沟通记录等），向当地劳动保障监察大队提交书面投诉材料。劳动监察部门受理后，会依法进行调查，并在60个工作日内完成处理（复杂案件可延长30个工作日）。

3. 申请劳动仲裁

   • 前提与适用性：若投诉后仍未解决，或欠薪金额较大、涉及劳动关系争议（如未签劳动合同、未缴纳社保等），可申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的法定前置程序，其裁决具有法律效力。
   • 操作建议：准备仲裁申请书（需写明申请人、被申请人信息、仲裁请求、事实与理由）、身份证复印件、证据材料（如劳动合同、欠薪证据、投诉受理回执等），向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会受理后，会在45日内作出裁决（复杂案件可延长15日）。若对裁决不服，可在15日内向法院提起诉讼。

4. 提起诉讼

   • 前提与适用性：若对劳动仲裁裁决不服，或老板拒不执行仲裁裁决，可直接向法院提起诉讼。诉讼是维护权益的最后一道防线，其判决具有强制执行力。
   • 操作建议：准备起诉状（需写明原告、被告信息、诉讼请求、事实与理由）、身份证复印件、证据材料（如仲裁裁决书、欠薪证据等），向被告住所地或合同履行地法院提交起诉材料。法院受理后，会依法审理并作出判决。若老板仍不履行判决，可申请法院强制执行（如查封、扣押、冻结其财产）。

特别提醒：无论选择哪种途径，都需注意保留证据（如劳动合同、欠薪证据、沟通记录等），并确保证据的真实性、合法性、关联性。若证据不足或存在瑕疵，可能影响维权效果。若您在维权过程中遇到困难，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。