拿水果刀威胁人属于违法行为，一般情况下不能调解，而应根据具体情节依法处理。

一. 拿水果刀威胁人的法律性质

1. 属于违法行为：根据《治安管理处罚法》第四十二条，有下列行为之一的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：（一）写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的……拿水果刀威胁人显然属于以其他方法威胁他人人身安全的行为，因此是违法的。
2. 可能构成犯罪：如果威胁行为严重到足以使他人产生恐惧心理，并且行为人具有实际的恶意或意图，那么这种行为可能构成刑法上的恐吓罪或其他相关犯罪。

二. 调解的适用范围

• 调解通常适用于一些轻微的、不涉及刑事责任的民事纠纷。对于拿水果刀威胁人这种可能涉及治安管理处罚甚至刑事责任的行为，一般不适用于调解。

三. 依法处理的建议

1. 报警处理：如果遇到有人拿水果刀威胁，应立即报警，让警方介入处理。
2. 法律责任：根据具体情况，行为人可能需要承担治安管理处罚或刑事责任。
3. 赔偿损失：如果威胁行为导致受害者产生经济损失或精神损害，受害者有权要求行为人赔偿。

我建议，面对拿水果刀威胁人的行为，应坚决报警并依法处理，以维护自身安全和合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。