结论：不可以简单地将“听证条例规定7个工作日内送达当事人”理解为7个工作日内寄出即可。送达应当确保当事人在7个工作日内实际收到相关文书，而不仅仅是寄出。

分析说明：

1. 送达的定义与目的：

   • 送达是指司法机关、行政机关等按照法定程序和方式，将法律文书、通知等送交收件人的行为。
   • 送达的目的是确保收件人能够及时知晓并了解相关法律文书的内容，以便其行使相应的权利或履行相应的义务。

2. “送达”与“寄出”的区别：

   • “送达”强调的是收件人实际收到法律文书，而不仅仅是发出或寄出。
   • “寄出”只是送达过程中的一个环节，它并不等同于送达完成。如果仅将“送达”理解为“寄出”，那么就无法保证收件人能够在规定的时间内实际收到法律文书，从而可能损害其合法权益。

3. 听证条例中的“送达”要求：

   • 听证条例规定7个工作日内送达当事人，是对送达时间的具体要求。
   • 这一要求意味着，相关机关或单位需要在7个工作日内确保当事人实际收到听证通知等相关法律文书，以便其能够及时准备并参加听证。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，为了确保送达的有效性，相关机关或单位应当选择可靠的送达方式，如直接送达、邮寄送达（并要求签收）等。
   • 如果采用邮寄送达方式，应当保留好邮寄凭证和签收记录，以证明送达的完成时间和有效性。
   • 如果因特殊原因无法在规定时间内送达，应当及时与当事人沟通并说明情况，同时采取必要的补救措施。

法律建议：

• 作为当事人，如果收到听证通知或其他法律文书，应当及时确认收到并仔细阅读内容，以便了解自己的权利和义务。
• 如果对送达时间或送达方式有疑问或异议，可以及时向相关机关或单位提出询问或申诉。
• 在实际操作中，相关机关或单位应当严格遵守听证条例等法律法规的规定，确保送达的及时性和有效性。

可能后果：

• 如果相关机关或单位未能在规定时间内送达法律文书，可能会影响当事人的合法权益，如导致当事人无法及时准备并参加听证等。
• 在这种情况下，当事人有权向相关机关或单位提出申诉或投诉，并要求其承担相应的法律责任。