针对您提出的“没有协议起诉要抚养费需要什么手续和证据”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、起诉的基本条件与手续
起诉条件：
- 您作为原告，需与案件有直接利害关系，即您是直接抚养孩子的一方。
- 需有明确的被告，即孩子的另一方父母。
- 需有具体的诉讼请求，如要求被告支付的具体抚养费金额、支付方式及起止时间。
- 需有事实和理由，即阐述被告未支付抚养费的基本情况。
- 案件需属于人民法院受理民事诉讼的范围和管辖。
起诉手续：
- 准备起诉材料：包括原告的身份证原件及复印件、孩子的出生证明或户口簿等能证明亲子关系的材料、起诉状（详细写明原被告的基本信息、诉讼请求以及事实和理由）。
- 确定管辖法院：一般情况下，由被告住所地人民法院管辖；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
- 提交诉讼：将准备好的起诉材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳相应的诉讼费用。
二、证据的收集与运用
在无抚养费协议的情况下，证据的收集尤为重要。以下是一些建议收集的证据类型：
基础文件：
- 尽管没有抚养费协议，但孩子的出生证明、户口簿等文件能证明您与被告之间的亲子关系，这是起诉的重要依据。
间接证据：
- 孩子的生活开销记录：如购物发票、教育费用单据等，以证明抚养费用的实际支出。
- 与被告的沟通记录：如短信、邮件、微信聊天记录等，这些记录中可能包含被告对抚养费问题的态度或承认未支付的表述。
- 证人证言：包括亲友、邻居或其他人对双方关于抚养费问题的知情情况，他们的证言可能作为间接证据支持您的主张。
其他可能证明被告未履行抚养义务的材料：
- 如被告的经济状况证明（如工资单、银行流水等），可能间接反映其有能力支付但未支付抚养费的情况。
三、寻求专业法律帮助
如果您缺乏法律知识和经验，或者难以自行收集有效证据，我建议您寻求专业律师的帮助。律师能够：
- 评估案件的可行性，提供针对性的法律建议。
- 协助您制定合适的诉讼策略。
- 帮助您收集和整理证据，提高诉讼的成功率。
四、立案后的应对策略
形式审查与补充证据：
- 法院在立案阶段主要进行形式审查。立案后，您应利用案件审理的过程进一步收集和补充证据。
保持沟通与协商：
- 在诉讼过程中，您仍可以尝试与被告进行沟通和协商，看是否能够达成关于抚养费的协议。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还有助于双方关系的缓和。
理性面对结果：
- 您应充分了解诉讼的成本、时间投入以及可能的结果，并保持冷静和理性的态度。即使最终未能通过诉讼获得全部诉求，也可以通过其他途径（如申请强制执行、调解等）继续维护自己和孩子的合法权益。
综上所述，即使没有抚养费协议，您也有权通过法律途径来维护自己和孩子的合法权益。在决定起诉前，请充分准备立案材料、积极收集证据，并考虑寻求专业法律帮助。同时，保持冷静和理性的态度，以最佳方式解决问题。