能否起诉需分情况讨论，关键在于贷款用途是否侵犯您的合法权益以及您是否具备诉讼主体资格。以下从不同角度为您详细分析：

1. 若贷款属于夫妻共同财产，且未经您同意用于前妻儿子买保险
   根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产（如工资、投资收益等）原则上为共同财产，双方享有平等处理权。若您丈夫未经您同意，擅自将共同财产用于非共同子女（前妻儿子）的保险购买，可能构成对共同财产的无权处分。此时您可通过两种途径维权：

   • 主张财产返还：以“侵犯夫妻共同财产权”为由起诉您丈夫及保险公司（若保险公司明知资金来源违法仍办理），要求返还已支付的保费；
     
   • 离婚财产分割时主张多分：若您与丈夫正在离婚诉讼中，可依据《民法典》第1092条，主张对方因擅自处分共同财产而少分或不分财产。
     

2. 若贷款属于您丈夫个人财产（如婚前财产或约定归个人所有）
   若贷款资金来源于您丈夫的婚前存款、个人借款或双方明确约定归其个人所有的财产，则其有权自由处分，您无权直接起诉要求停止购买保险或返还保费。但需注意：

   • 若贷款导致家庭共同债务（如以您名义共同借款），您可主张该债务未用于家庭共同生活，不应由您承担还款责任；
     
   • 若保险受益人设定为您丈夫前妻儿子，且您认为该行为损害您的继承权（如您丈夫未留足您的必要遗产份额），可在继承纠纷中主张调整。
     

3. 若保险购买行为涉嫌恶意转移财产
   若您丈夫与前妻儿子串通，通过购买保险的方式转移夫妻共同财产，意图在离婚时减少您的财产分配份额，您可依据《民法典》第154条，主张该行为因恶意串通损害您利益而无效，并要求撤销保险合同、返还财产。

行动建议：

• 第一步：收集证据，包括贷款合同、保险合同、资金流向证明（如银行转账记录）、夫妻财产约定证明（如有）等；
  
• 第二步：根据资金来源和用途，选择上述对应维权路径；
  
• 第三步：若协商无果，可向法院提起“夫妻共同财产纠纷”或“债权人撤销权纠纷”诉讼（需在知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使）。
  

如需进一步分析具体证据或诉讼策略，可随时向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。