延迟五年退休的情况下，员工是可以中途选择退休的，但具体能否实现及操作方式需依据相关法律法规及单位规定来确定。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规角度
退休制度的基本规定：
- 根据我国现行的退休制度，员工达到法定退休年龄时，应当办理退休手续。然而，对于延迟退休的情况，法律并未明确禁止员工在延迟期间中途选择退休。
- 实际上，退休是一个基于员工个人意愿和单位情况的综合决定。只要员工符合退休条件（如达到法定退休年龄、累计缴费年限满足要求等），并且单位同意，员工就可以选择退休。
特殊工种与提前退休：
- 对于从事特殊工种的员工，如井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，法律允许他们在满足一定条件（如工作年限）后提前退休。
- 如果员工在延迟退休期间从事的是特殊工种，并且满足提前退休的条件，那么他们当然有权选择中途退休。
劳动合同与退休：
- 劳动合同是员工与单位之间约定工作权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工在延迟退休期间可以中途退休的条款，那么员工就有权依据合同选择退休。
- 即使劳动合同中没有明确规定，员工也可以与单位协商，看是否能够达成中途退休的协议。
二、单位规定与实际操作角度
单位规定：
- 不同的单位可能有不同的退休政策和规定。有些单位可能允许员工在延迟退休期间中途退休，而有些单位则可能不允许。
- 因此，员工在考虑中途退休时，需要首先了解并遵守单位的相关规定。
实际操作：
- 在实际操作中，员工如果想要中途退休，通常需要向单位提出书面申请，并说明退休的原因和意愿。
- 单位在收到申请后，会根据自身的政策和规定进行审批。如果审批通过，员工就可以办理退休手续；如果审批不通过，员工则需要继续工作至延迟退休期满。
三、建议与注意事项
提前了解政策：
- 员工在考虑延迟退休并中途退休时，应提前了解国家和单位的相关政策规定，确保自己的选择符合法律法规和单位要求。
与单位协商：
- 如果员工想要中途退休，但不确定单位是否允许或如何操作，可以与单位的人力资源部门或相关负责人进行协商，寻求解决方案。
注意手续办理：
- 如果员工决定中途退休，需要按照单位的要求办理相关退休手续，如提交退休申请、办理社保转移等。
总结来看，延迟五年退休的情况下，员工是可以中途选择退休的，但具体能否实现及操作方式需依据相关法律法规及单位规定来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。