姑父在侄子家居住，仅由侄子照顾而未签订合同的情况，在法律上并无直接明确的“依据”说必须如此或禁止如此，但可以从相关法律原则和规定出发进行分析。

1. 从合同法的角度看：

   • 合同法主要调整的是平等主体之间的交易关系，涉及财产的流转和权利义务的设定。在姑父与侄子之间，若未签订书面或口头的合同来明确双方的权利义务，如居住期限、照顾内容、费用承担等，则从合同法的角度，双方之间并未形成合同关系。但这并不意味着侄子没有照顾姑父的道德或伦理义务，只是这种义务并非基于合同法的规定。

2. 从家庭法和伦理道德的角度看：

   • 在中国传统文化和伦理道德中，家庭成员之间有相互扶持、照顾的义务。虽然法律并未明确规定侄子必须照顾姑父，但根据家庭关系的紧密性和相互性，侄子在力所能及的情况下照顾姑父，是符合社会伦理和道德规范的。
   • 若姑父无其他赡养人或赡养人无法履行赡养义务，且侄子自愿承担照顾责任，这种行为在法律上虽无直接依据，但会受到社会的认可和鼓励。

3. 从实际法律后果的角度看：

   • 若侄子未履行对姑父的照顾义务，且姑父因此受到损害（如生活无着落、健康受损等），在特定情况下（如姑父无其他赡养人或赡养人无法履行义务），侄子可能会因未尽到相应的道德或伦理义务而受到社会舆论的谴责。但在法律上，除非有明确的法律规定（如特定情况下的赡养义务），侄子通常不会因此承担法律责任。
   • 反之，若侄子尽到了照顾姑父的义务，即使没有合同，这种行为在法律上也是被认可的，且可能因符合社会公德而受到赞扬。

4. 建议：

   • 为了明确双方的权利义务，避免潜在的纠纷，姑父和侄子之间可以签订一份书面的协议，明确居住期限、照顾内容、费用承担等事项。这样，即使未来发生纠纷，也有据可依。
   • 若双方不愿或无法签订书面协议，也可以考虑通过口头约定并录音或录像的方式留下证据，以备不时之需。

总结来看，姑父在侄子家居住并由侄子照顾，虽无法律上的直接依据要求必须如此，但符合社会伦理和道德规范。为了明确双方的权利义务，建议签订书面协议或留下口头约定的证据。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。