结论：村集体土地租赁到期后，政府一般不能直接定价，但可能通过特定程序或政策间接影响价格，具体需结合土地性质、用途及地方规定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 土地性质与权属是核心前提

• 村集体土地属于农民集体所有，其租赁价格通常由集体经济组织或村民会议通过民主程序决定（如《村民委员会组织法》第24条）。政府无权直接干预集体土地的租赁定价，除非涉及公共利益或法定征收程序。
• 例外情形：若土地被依法征收为国有土地后重新出让，此时政府可通过招拍挂程序设定底价，但此情形已超出“村集体土地租赁”范畴。

2. 政府可能间接影响价格的情形

• 规划调整：若政府修改土地用途规划（如将农业用地转为建设用地），可能通过调整土地等级或基准地价间接影响租金标准，但需依法履行听证、公示等程序。
• 政策引导：地方政府可能出台指导性文件（如乡村振兴产业用地政策），对特定产业（如农业、文旅）的租金设定上限或下限，但此类政策通常不具有强制力。
• 合同监管：政府可要求村集体在租赁合同中明确价格调整机制（如随市场波动定期调整），但调整幅度和方式仍需由集体与承租方协商确定。

3. 租赁到期后的处理原则

• 合同优先：租赁到期后，双方应按原合同约定处理续租、退租或价格调整事宜。若合同未约定，需协商补充；协商不成可诉诸法院或仲裁。
• 公共利益干预：仅在涉及国家安全、公共设施建设等重大公共利益时，政府可依法启动征收程序，此时补偿标准由省级政府制定（如《土地管理法》第48条），但与“租赁定价”无关。

4. 实务建议

• 村集体角度：租赁合同中应明确价格调整条款（如CPI指数联动、定期评估），避免到期后被动。
• 承租方角度：关注地方规划动态，提前与村集体协商续租条件，必要时可要求政府出具规划稳定性证明。
• 争议解决：若政府行为涉嫌越权干预，可通过行政复议或诉讼主张权利。

如有具体案例或地方政策疑问，可直接提供细节，我将进一步分析。