结论：顺风车司机让乘客帮忙开车并发生刮蹭，责任划分需视具体情况而定，可能涉及司机责任、乘客责任或双方共同责任。
分析：
司机责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，驾驶员有义务确保车辆安全行驶，并对车辆及乘客的安全负责。
- 责任情形：如果司机在让乘客帮忙开车时，未对乘客的驾驶能力进行合理评估，或者未明确告知乘客驾驶注意事项，导致刮蹭事故发生，司机可能需要承担主要或全部责任。
乘客责任：
- 法律依据：乘客在接受司机邀请帮忙开车时，应视为自愿承担一定的驾驶风险，并需遵守交通规则。
- 责任情形：如果乘客在驾驶过程中因疏忽大意、违反交通规则或操作不当导致刮蹭事故，乘客可能需要承担相应责任。特别是如果乘客明知自己不具备驾驶能力或未取得驾驶证而接受邀请，其责任可能更大。
双方共同责任：
- 责任情形：在某些情况下，刮蹭事故的发生可能同时涉及司机和乘客的过错。例如，司机未对乘客进行充分指导，而乘客也未谨慎驾驶，导致事故发生。此时，双方可能需要根据各自的过错程度承担相应责任。
建议与流程：
立即停车并保护现场：
- 事故发生后，双方应立即停车，避免二次事故发生，并尽可能保持事故现场原状，以便交警准确判断事故责任。
报警与通知保险公司：
- 及时拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。
- 机动车驾驶人（或车主）需立即通知自己的保险公司，报案并说明事故大致情况。
等待交警处理并确定责任：
- 交警会进行现场勘查、收集证据，并听取当事人的陈述，然后出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
协商赔偿或提起诉讼：
- 根据责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，通过司法途径解决纠纷。
注意事项：
- 双方应保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以支持自己的主张。
- 在处理事故过程中，双方应积极配合交警和保险公司的调查工作，如实陈述事实，提供必要的证据材料。
后续行动建议：
- 如果您是司机或乘客，在发生此类事故后，建议首先保持冷静，按照上述流程处理事故。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
作为张伟律师，我擅长处理交通事故、房产纠纷、经济纠纷、合同纠纷等领域的法律问题。如果您有任何相关疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。