面对用人单位拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以主张因未签订劳动合同而产生的双倍工资差额。以下是具体的维权步骤和建议：

一、收集证据

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工作证、考勤记录、打卡记录、门禁卡、工作服、工作邮件、工作群聊天记录等，这些都能证明您为用人单位提供了劳动。
   • 同事证言、客户的业务往来记录等也可作为补充证据，进一步证明您与用人单位之间的劳动关系。

2. 证明工资拖欠的证据：

   • 工资条、银行工资转账记录、微信或支付宝的工资支付截图等，用以证明工资数额及拖欠情况。
   • 与老板或负责人的聊天记录、通话录音等，如果其中涉及工资拖欠的内容，也可以作为证据。

二、与用人单位协商解决

1. 直接沟通：

   • 首先尝试与用人单位负责人（如老板、人力资源部门主管）进行直接沟通，明确指出工资拖欠事实，并要求给出支付工资的具体时间。
   • 保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 书面催款：

   • 如果直接沟通无果，可通过邮政快递发送书面催款通知，明确要求在一定期限内支付拖欠工资，并说明逾期不支付的法律后果。
   • 保留好书面通知的邮寄凭证和通知内容，作为证据。

三、寻求劳动行政部门帮助

1. 向当地劳动监察大队投诉：
   • 携带本人身份证、上述收集的证据材料，并填写投诉登记表，详细说明拖欠工资情况。
   • 劳动监察大队会对用人单位进行调查，查证属实后会责令限期支付工资；逾期不支付，用人单位可能需按应付金额50%以上100%以下的标准加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 准备仲裁申请书：

   • 写明双方信息、仲裁请求（如要求支付拖欠工资、双倍工资差额等）、事实和理由，并附上证据材料。

2. 提交仲裁申请：

   • 向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，经审查后决定是否受理。

3. 参加庭审：

   • 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理，双方需举证、质证和辩论。

4. 等待裁决：

   • 仲裁庭在法定期限内作出裁决，如对裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

五、向法院提起诉讼

1. 起诉条件：

   • 劳动仲裁后不满意结果或用人单位拒不履行支付义务。

2. 准备诉讼材料：

   • 包括起诉状、仲裁裁决书、证据材料等。

3. 法院审理：

   • 法院按照法定程序审理并作出判决。

4. 申请强制执行：

   • 判决生效后，如用人单位仍不支付工资，可向法院申请强制执行。

六、主张未签订劳动合同的双倍工资

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 主张方式：

   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼时，可一并主张此双倍工资差额，但需注意一年的仲裁时效。

总结与建议：

面对用人单位拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您应积极采取行动维护自身权益。首先收集充分证据，然后尝试与用人单位协商解决；若协商无果，可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁；必要时，可向法院提起诉讼。同时，别忘了主张因未签订劳动合同而产生的双倍工资差额。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律法规，以确保自己的权益得到有效保护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。