面对个人之间的欠款多次催要仍不还款的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试沟通协商
直接沟通：首先，保持冷静和理智，与债务人进行面对面的沟通。明确表达您的需求和立场，了解对方不还款的具体原因。如果对方确实面临资金困难，您可以考虑与其协商达成分期还款协议，明确每期还款的时间节点和金额。
保留证据：在沟通过程中，确保您手中有完整的书面凭证，如借条、欠条等。这些凭证应详细记录双方的基本信息、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期、违约罚金等关键信息。如果书面凭证不完整或缺失，您应尽快收集其他证据，如电话录音、短信、微信聊天记录等，以确保证据的合法性、真实性和关联性。
二、寻求第三方调解
人民调解委员会：如果直接沟通无果，您可以向所在地的人民调解委员会提出调解申请。这是一个依法设立的、不收取费用的群众性组织，调解员会听取双方意见，劝解疏导，并促成和解协议。
其他第三方调解：除了人民调解委员会外，您还可以考虑寻求共同朋友、业务伙伴或行业协会、商会等组织的帮助。这些组织可能具有公信力，能够促成双方和解。
三、采取法律手段
发送催款律师函：如果协商和调解均未能解决问题，您可以委托律师向债务人发送具有法律效力的催款律师函。律师函会表明您的严肃态度和法律立场，可能促使债务人意识到问题的严重性，并主动与您联系还款。
申请支付令：如果债务人承认借款但拖延还款，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。如果债务人未在规定期限内履行或提出异议，您可以申请强制执行。
提起诉讼：如果其他方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据支持您的诉讼请求。法院判决后，如果债务人仍不履行还款义务，您可以申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现您的债权。
四、注意事项
诉讼时效：请注意，一般的诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。超过诉讼时效可能会面临败诉的风险，因此请务必及时采取行动。
专业咨询：在处理欠款纠纷时，寻求专业律师的咨询和帮助是非常必要的。律师可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自身权益。
综上所述，面对个人之间的欠款多次催要仍不还款的情况，您应首先尝试通过沟通协商解决问题，并保留好所有相关证据。如果协商无果，可以依次考虑寻求第三方调解、发送催款律师函、申请支付令，直至提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，请保持冷静和理智，并注重证据的收集和保存。