最高额保证合同和保证承诺书并非必须同时签字。这取决于具体的贷款需求和担保方式，以下是对此问题的详细分析：
一. 合同与承诺书的性质与区别
最高额保证合同：这是根据《担保法》及相关司法解释（如《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国担保法〉若干问题的解释》）订立的，旨在明确保证人在一定期限内，对债权人与债务人之间连续发生的债务，在最高债权额限度内承担保证责任的合同。它是一份具有法律约束力的正式文件，需要双方（债权人和保证人）签字确认。
保证承诺书：虽然保证承诺书也表达了保证人的保证意愿，但其法律效力和正式性通常不如最高额保证合同。保证承诺书可能由单方签字，符合法律规定的，也具有民事效力，但其具体效力和适用范围需根据承诺书的内容及法律规定来判断。
二. 签字要求与法律效力
最高额保证合同：根据合同法的基本原则，合同必须经双方协商一致并签字盖章后才能生效。因此，最高额保证合同需要债权人和保证人同时签字，以确认双方对合同条款的认可和接受。
保证承诺书：虽然保证承诺书可能由单方签字即可生效，但在涉及重大利益关系的场合，如贷款担保，仅凭保证承诺书可能不足以充分保障债权人的权益。此时，债权人通常会要求与保证人签订正式的最高额保证合同。
三. 实际情况与操作建议
实际情况：在实际操作中，是否同时签订最高额保证合同和保证承诺书，取决于贷款机构的具体要求和担保方式的选择。有些贷款机构可能要求同时提供这两份文件，以增强担保的可靠性和法律效力。
操作建议：
明确担保方式：在签订任何担保文件之前，应首先明确贷款机构要求的担保方式，并据此选择合适的担保文件。
仔细阅读合同条款：在签订最高额保证合同或保证承诺书之前，应仔细阅读合同条款，确保理解并同意其中的内容。
保留副本或复印件：签字后，应妥善保管合同的副本或复印件，以备后续可能的验证或纠纷处理。
我的观点：虽然最高额保证合同和保证承诺书在担保方式上有一定的联系，但它们并非必须同时签字。在实际操作中，应根据贷款机构的具体要求和担保方式的选择来决定是否同时签订这两份文件。如有进一步需要，您可以继续咨询我。