针对您提出的“起诉欠钱但不知道地址、电话不接”的问题，这确实是一个在债务追讨过程中可能遇到的棘手情况。不过，您不必过于担心，法律为我们提供了相应的解决途径。以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、向法院起诉要求还款
准备证据：
- 尽管您不知道债务人的具体地址，但您需要收集其他能够证明债务关系存在的证据，如转账记录、聊天记录、电话录音、见证人证言等。这些证据将有助于法院确认债务关系的真实性。
提交起诉状：
- 撰写起诉状，明确列出您的诉讼请求（即要求债务人归还的金额）、事实和理由（即债务关系的形成过程及债务人未履行还款义务的情况）。
- 在起诉状中，您需要提供债务人的基本信息，如姓名、性别、年龄等，尽管地址不详，但其他信息应尽可能准确。
法院立案与公告送达：
- 法院在受理您的起诉后，由于债务人下落不明，会采用公告送达的方式传唤债务人应诉。公告期通常为30天。
- 公告期届满后，如果债务人仍未应诉，法院可以作缺席判决。
申请强制执行：
- 缺席判决后，您可以向法院申请强制执行。法院会通过网络查控系统查询债务人名下的财产，如银行卡、房产、车辆等，并采取相应的执行措施，如冻结账户、查封财产等，以清偿您的债务。
二、申请宣告债务人为失踪人
申请条件：
- 根据我国《民法典》的规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。
申请流程：
- 您需要向法院提交申请书，说明债务人下落不明的情况，并提供相关证据。
- 法院在受理申请后，会进行公告寻找债务人。公告期届满后，如果债务人仍未出现，法院会宣告其为失踪人。
财产代管与债务清偿：
- 宣告失踪后，法院会指定财产代管人管理失踪人的财产。
- 失踪人所欠的税款、债务和应付的其他费用，由财产代管人从失踪人的财产中支付。
三、关于无欠条或合同的情况
- 即使您没有欠条或合同，只要您能提供其他证据证明债务关系的存在，如转账记录、聊天记录等，您仍然可以向法院起诉要求还款。
- 起诉的条件主要包括：原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
四、建议与注意事项
- 在追讨债务过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽可能收集并保存所有与债务关系相关的证据，以备不时之需。
- 如果可能的话，尝试通过其他途径联系债务人，如通过其亲友、同事等了解其下落。
- 考虑咨询专业律师的意见，以获取更具体和专业的法律建议。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。