结论概述：在骑手抢走顾客手机的事件中，责任归属需结合具体情况分析，但一般而言，若商家与配送方存在明确的委托配送关系，且骑手行为属于职务行为，则配送方可能需承担主要责任；若商家未尽到合理审查义务或存在过错，也可能承担相应责任。结合新闻背景，该事件涉及商家、配送平台及骑手三方，责任划分需依据具体证据和法律规定。
法律观点分析：
配送方的责任：
- 职务行为：若骑手是在执行配送任务过程中抢走手机，且该行为属于职务行为（即骑手的行为与其工作职责相关），则配送方（如美团、闪送等）可能需承担雇主责任或平台责任。根据《民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。”
- 平台责任：若配送平台对骑手的管理存在疏忽，如未进行充分的背景审查、未提供必要的培训或监督，导致骑手实施违法行为，平台也可能需承担相应责任。
商家的责任：
- 合同关系：商家与顾客之间存在买卖合同关系，商家有义务将商品安全交付给顾客。若商家选择配送方式交付商品，应确保配送过程的安全性和可靠性。
- 过错责任：若商家在选择配送方时未尽到合理审查义务，如选择了信誉不佳或管理混乱的配送平台，导致商品在配送过程中被抢走，商家可能因过错而需承担一定责任。但需注意，商家的责任通常限于其过错范围内，且若商家已将商品交付给配送方并完成了合同义务，其责任可能相对有限。
骑手的责任：
- 直接侵权：骑手作为直接实施抢走手机行为的人，无疑需承担侵权责任。根据《民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
- 刑事责任：若骑手的行为构成犯罪（如盗窃罪），还需承担刑事责任。
新闻背景结合分析：
- 在新闻背景中，顾客在Apple授权店购买手机后，商家安排美团骑手送货，但骑手“拿货跑路”。此事件中，商家与配送方（美团）之间存在明确的委托配送关系。
- 商家作为销售方，有义务确保商品安全交付给顾客。若商家在选择配送方时未尽到合理审查义务，或配送过程中存在管理疏忽，商家可能需承担一定责任。
- 配送方（美团）作为骑手的雇主或平台提供者，若骑手的行为属于职务行为，且配送方在管理上存在过错，配送方可能需承担主要责任。
- 骑手作为直接侵权人，需承担侵权责任，并可能面临刑事责任。
建议与启示：
- 消费者：在购买贵重物品时，应谨慎选择配送方式，尽量选择信誉良好、管理规范的配送平台。同时，保留好订单号码、付款记录等重要信息，以便在发生问题时作为申请赔偿的证据。
- 商家：在选择配送方时，应进行充分的背景审查和管理监督，确保配送过程的安全性和可靠性。若发生商品在配送过程中被抢走的情况，应积极与配送方沟通协商，共同解决问题。
- 配送平台：应建立相对完整、透明的信用机制与奖惩措施，督促骑手规范自身行为。对于情节严重的骑手，可考虑永远封禁处理。同时，加强与商家的沟通协作，共同保障消费者的权益。
后续行动建议：
- 若您作为消费者遭遇类似情况，建议首先与商家和配送平台沟通协商，要求其承担相应责任。
- 若协商无果，可向相关部门投诉举报或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。