当电动三轮车自己启动并撞到行人时，处理这一突发情况需要遵循一系列严谨且有序的步骤，以确保伤者的权益得到妥善维护，同时明确事故责任。以下是详细的处理流程：
一、确保安全与及时救助
立即救助伤者：首要任务是确保伤者的生命安全。如果伤者意识清醒且伤势不重，可以小心地将其移至安全区域，避免二次伤害。若伤势严重，如出现昏迷、大量出血等情况，应立即拨打120急救电话，并在等待救援的过程中，根据所学急救知识实施初步的急救措施，如按压止血等。
迅速报警：在救助伤者的同时或紧接着，拨打122报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、经过以及伤者的状况，以便交警能够迅速出警处理。
二、保护现场与收集证据
保持现场原状：在交警到达之前，尽量保持事故现场的原状，避免移动车辆或伤者的物品，以免破坏证据。如果因为救治伤者需要移动车辆或物品，应在移动前做好标记，以便后续调查。
详细记录信息：记录电动三轮车驾驶人的个人信息，包括姓名、联系方式、身份证号等，以及车辆的信息，如车牌号、品牌、颜色等。同时，寻找并记录周围的目击者联系方式，以备后续需要时进行联系。
拍摄现场照片和视频：使用手机或其他设备全面拍摄事故现场，包括车辆的位置、碰撞的痕迹、伤者的情况等。确保拍摄的照片和视频清晰、完整，能够真实反映事故的场景。
三、配合交警调查与处理
如实陈述事故经过：交警到场后，应客观、真实地陈述事故发生的经过，不得隐瞒或歪曲事实。配合交警进行现场勘查和责任认定工作。
提交相关证据：按照交警的要求，提交之前收集到的相关证据和信息，协助交警进行事故责任的划分。责任划分结果将以交通事故责任认定书的形式出具。
四、就医治疗与费用管理
及时就医检查：伤者应尽快前往医院进行全面的检查和治疗，遵循医嘱进行住院或门诊治疗。不要因为觉得伤势不重而忽视就医，以免留下后遗症。
保存医疗资料：在治疗过程中，保留所有的医疗费用票据、病历、诊断证明、检查报告等医疗资料。这些资料将作为后续索赔的重要依据。
处理医疗费用：如果电动三轮车驾驶人愿意垫付医疗费用，应要求其保留垫付凭证。如果驾驶人拒绝垫付，伤者可先行支付医疗费用，后续通过协商或法律途径进行索赔。必要时，可以申请道路交通事故社会救助基金来解决紧急的医疗费用问题。
五、协商与索赔
尝试协商解决：在治疗结束或病情稳定后，可以与电动三轮车驾驶人及其保险公司（如果有投保的话）进行协商，就医疗费、误工费、护理费等各项损失进行赔偿协商。
咨询专业律师：如果对赔偿事宜不了解或协商过程中遇到困难，建议联系专业的交通事故律师进行咨询。律师可以提供专业的法律意见，并帮助进行协商或调解工作。
申请调解或提起诉讼：如果协商不成，可以向公安机关交通管理部门申请调解。如果调解仍然无法达成一致意见，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要准备充分的证据来支持自己的诉讼请求。
综上所述，当电动三轮车自己启动并撞到行人时，应迅速采取一系列措施来确保伤者的安全和健康，同时积极收集证据并配合交警的调查工作。在治疗过程中注意保存医疗资料，并通过协商、调解或诉讼等途径来合理维护自己的权益。