关于展会延期，展商要求退款时，之前给企业做的宣传费用是否可以扣除的问题，这主要取决于双方签订的合同内容以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同约定优先
查看合同条款：
- 首先，需要仔细审查双方签订的合同，特别是关于展会延期、退款以及宣传费用处理的相关条款。
- 如果合同中明确规定了展会延期时宣传费用的处理方式（如是否可以扣除、扣除的比例等），则应按照合同约定执行。
合同未明确规定的情况：
- 如果合同中没有明确规定，则需要根据合同法的相关规定以及行业惯例进行判断。
- 通常情况下，如果展会延期是由于组织方的原因造成的，且展商因此要求退款，那么组织方可能无权扣除之前为展商做的宣传费用，除非宣传费用是作为合同对价的一部分，且该部分对价在合同解除或终止时仍具有价值。
二、法律法规的考量
合同法相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除和终止的规定，如果因一方违约导致合同解除，违约方应承担相应的违约责任。
- 在展会延期的情况下，如果组织方构成违约，展商有权要求解除合同并退款。此时，宣传费用的处理应遵循合同约定或公平原则。
公平原则的应用：
- 如果合同没有明确规定宣传费用的处理方式，且双方无法达成一致意见，可以依据公平原则进行判断。
- 公平原则要求在处理合同纠纷时，应兼顾双方的利益，避免一方承担不合理的损失。因此，在决定是否扣除宣传费用时，应考虑宣传费用的实际价值、展会延期的原因以及双方的责任大小等因素。
三、实际操作建议
协商解决：
- 在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商解决。可以就宣传费用的处理方式进行谈判，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，展商或组织方可以寻求法律途径解决纠纷。可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并根据律师的建议采取相应的法律行动。
保留证据：
- 在处理纠纷过程中，双方应保留好相关证据，如合同、宣传资料、沟通记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结来看，展会延期时展商要求退款，之前给企业做的宣传费用是否可以扣除，主要取决于合同约定和法律法规的规定。在处理此类纠纷时，建议双方首先审查合同条款，尝试通过协商解决；如果协商无果，可以寻求法律途径解决，并保留好相关证据。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。