企业往外倾倒石膏废料是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下，未经合法处理直接倾倒石膏废料很可能构成违法。以下从不同角度为您详细分析：

1. 环保法规角度

• 违法性判断：根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关环保法规，企业产生的工业固体废物（包括石膏废料）必须按照国家有关规定进行无害化处理和处置，不得擅自倾倒、堆放、丢弃或遗撒。若企业未按规定处理，直接将石膏废料倾倒至环境（如河流、土地等），则构成违法行为。
• 法律后果：企业可能面临环保部门的行政处罚，包括罚款、责令改正、停产整治等；情节严重的，还可能被追究刑事责任，如污染环境罪。

2. 合同与民事责任角度

• 合同义务：若企业与第三方（如运输公司、处理单位）签订了废料处理合同，但未履行合同约定的处理义务，擅自倾倒废料，则构成违约，需承担违约责任。
• 民事责任：因倾倒废料导致他人财产或人身损害的，企业还需承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、恢复原状等。

3. 刑事责任角度

• 污染环境罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百三十八条，违反国家规定，排放、倾倒或处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或其他有害物质，严重污染环境的，构成污染环境罪。若石膏废料属于有毒有害物质，且倾倒行为导致严重污染后果，企业及相关责任人可能被追究刑事责任。

4. 合规建议

• 合法处理：企业应按照环保法规要求，将石膏废料交由有资质的单位进行无害化处理或处置。
• 完善合同：与废料处理单位签订书面合同，明确双方权利义务，确保废料得到合法处理。
• 加强监管：建立内部监管机制，定期检查废料处理情况，防止违规倾倒行为发生。

5. 特殊情况说明

• 若倾倒行为合法：极少数情况下，若企业已获得环保部门许可，并在指定地点、按指定方式倾倒石膏废料（如作为填埋材料等），则可能不构成违法。但此类情况需严格满足法定条件，且实践中极为罕见。

总结：企业往外倾倒石膏废料是否违法，关键在于是否遵守了环保法规及相关合同约定。未经合法处理直接倾倒，很可能构成违法，并面临行政、民事乃至刑事责任。因此，建议企业严格遵守法律法规，确保废料得到合法、安全的处理。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。