结论前置：租客先搬进来东西，过几天再签合同这种方式存在一定风险，并不完全可靠，具体分析如下：
一、法律风险角度
合同未签订，租赁关系不明确：在合同正式签订之前，双方的权利和义务并未通过书面形式明确下来。这意味着，如果在此期间发生任何争议或纠纷，如租金支付、房屋损坏、租期变更等，双方可能难以依据明确的合同条款来解决问题，容易引发不必要的法律纠纷。
租客权益可能受损：对于租客而言，在未签订合同的情况下搬入房屋，可能面临房东突然要求提高租金、改变租赁条件或提前终止租赁关系等风险。由于缺乏书面合同的保护，租客在维护自身权益时可能处于不利地位。
房东权益也可能受影响：同样，对于房东而言，如果租客在未签订合同的情况下搬入房屋，并在此期间对房屋造成损坏或未按照约定支付租金等，房东在追究租客责任时也可能面临一定的困难。
二、实际操作角度
建议先签合同再搬入：为了避免上述法律风险，建议双方在达成租赁意向后，先签订书面租赁合同，明确双方的权利和义务，包括租金、租期、房屋状况、维修责任等条款。只有在合同签订并生效后，租客再搬入房屋，这样更能保障双方的权益。
如果已搬入但未签合同：如果租客已经搬入房屋但尚未签订合同，建议尽快与房东协商并签订书面合同。在签订合同前，双方可以就租赁条款进行充分沟通，确保合同内容符合双方的真实意愿和利益。同时，租客可以保留好搬入房屋时的相关证据，如照片、视频等，以备不时之需。
三、特殊情况处理
如果因为某些特殊原因（如房东或租客临时有事无法立即签订合同），双方可以协商先签订一个简易的书面协议或备忘录，明确双方的基本意愿和关键条款，如租金、租期等。这个简易协议或备忘录虽然不具备正式合同的全部法律效力，但可以在一定程度上保障双方的权益，并为后续签订正式合同提供基础。
总结与建议：从法律风险和实际操作的角度来看，租客先搬进来东西再过几天签合同的方式并不完全可靠。为了保障双方的权益，建议先签订书面租赁合同再搬入房屋。如果已经搬入但尚未签订合同，应尽快与房东协商并签订书面合同。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。