《安全生产法》中并未直接对违法分包行为进行定义和处罚，但相关条款涉及到了工程承包与分包的安全生产责任。具体关于违法分包行为的定义和处罚，主要依据的是《中华人民共和国建筑法》、《建设工程质量管理条例》及《房屋建筑和市政基础设施工程施工分包管理办法》等法律法规。以下是对这些法律法规中关于违法分包行为定义和处罚的详细归纳：

一、违法分包的定义

违法分包是指施工单位在承包工程后，违反法律法规或施工合同关于工程分包的约定，将单位工程或分部分项工程分包给其他单位或个人施工的行为。具体包括但不限于以下情形：

1. 分包给不具备资质的单位或个人；
2. 分包主体结构工程（钢结构工程除外）；
3. 再分包行为，即分包单位将其承包的建设工程再分包，或专业分包单位将非劳务作业部分再分包，或劳务分包单位除计取劳务作业费用外，还计取主要建筑材料款等费用。

这些情形均违反了《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国建筑法》及《建设工程质量管理条例》等法律法规的相关规定。

二、违法分包的处罚

1. 责令改正与没收违法所得：

   • 对违法分包行为，首先会责令改正，即要求责任方立即停止违法行为，并采取措施纠正。
   • 同时，对于因违法分包而获得的非法所得，将被依法没收。

2. 罚款：

   • 根据违法情节的严重程度，对责任方处以不同额度的罚款。例如，依据《建设工程质量管理条例》，施工单位可能被处以工程合同价款0.5%以上1%以下的罚款。
   • 对于接受违法分包的单位，依据《房屋建筑和市政基础设施工程施工分包管理办法》，可能面临1万元以上3万元以下的罚款。

3. 降低资质等级或吊销资质证书：

   • 情节严重的违法分包行为，可能导致责任方的施工资质等级被降低，甚至被吊销资质证书，从而丧失继续从事相关工程活动的资格。

4. 责令停业整顿：

   • 在某些情况下，责任方还可能被责令停业整顿，以进行内部整改和规范化管理。

5. 连带赔偿责任：

   • 若因违法分包导致工程质量不符合标准或发生安全事故，承包单位需与接受违法分包的单位承担连带赔偿责任。

综上所述，虽然《安全生产法》中未直接对违法分包行为进行定义和处罚，但相关法律法规已对违法分包行为进行了明确的规定和严厉的处罚。因此，各建筑单位应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，避免违法分包行为的发生，以确保工程建设的合法性和安全性。